Home

Sylvain Ephimenco

Drie keer per week schopt Sylvain Ephimenco in Trouw heilige huisjes omver.

Ben ik een hypocriet lid van de eco-elite?

Opinie

Er zat zeker een halve kilo zoete uien in, ook wat fijn gesneden winterpenen, 250 gram kastanjechampignons, olijven die we uit onze Toscaanse tuin hadden meegenomen. Het geheel was met zout, peper, knoflookpoeder, tijm, gedroogde peterselie, laurier en rozemarijn bestrooid om uiteindelijk in een badje van Rioja-wijn (driekwart fles) twee uur warmpjes te gaan zwemmen. Oh ja, daartussen zat – ahum – ook 600 gram wild zwijn, gesneden van de bout.