null Beeld
Beeld

ReceptHartige taart

Op de bonnefooi, maar mét quiche, naar Frankrijk

Elke week plaatst Trouw een recept dat door een lezer naar recepten@trouw.nl is gestuurd. Deze week een recept van Renske Tromp.

In 1983 toog ik met twee vriendinnen, in een voor deze reis gekocht geel autootje naar Frankrijk. Zonder routekaarten en met weinig spullen, maar wel met een quiche!

Tenminste, ik dacht dat de hartige taart die ik gebakken had, een quiche heette. Ik studeerde Frans dus dat gerecht paste ook bij mij en bij de reis. We wisten niet waar we terecht zouden komen die eerste avond, maar eten was in elk geval aanwezig.

Later, waar we ook heen gingen op vakantie met man en kinderen en op zomerse feestjes werd immer het verzoek gedaan om die quiche te bakken. Koud of warm, heerlijk!

Jammer genoeg heb ik nog geen recept met een glutenvrije taartbodem kunnen vinden, daarom toch met het ouderwetse kant en klare bladerdeeg.

Ingrediënten

• 1 pak bladerdeeg (afhankelijk van de bakvorm 6-8 velletjes gebruiken)
• 4 eieren
• Franse kruiden
• rode paprika
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• blikje tonijn
• blikje mais
• groene olijven
• 200 gram crème fraîche
• 175 gram geraspte kaas

Bereiding

Ontdooi de benodigde vellen bladerdeeg en bedek hiermee bodem van een ingevette quichevorm. Meng in een schaal de eieren met de crème fraîche en voeg de ui, de knoflook, de kruiden en de geraspte kaas toe.

Meng in een andere schaal de mais, paprika, tonijn en de olijven. Leg het groentemengsel op het bladerdeeg. Giet daarna het eimengsel op de groenten.

Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de taart in 30 minuten. Natuurlijk kunnen er allerlei variaties op gemaakt worden met andere groenten, zonder vis maar met ham of salami, of vegetarisch.

Janine en Annemieke Jansen, Joke Boon, Charlotte Kleyn, Natasja Kilerciyan en lezers van Trouw vertellen in deze rubriek verhalen achter het eten, compleet met recept.

Wilt u zelf een recept insturen? Mail het naar recepten@trouw.nl.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden