DrinkenRosé

Met Baudelaire ontsnappen aan de tijd

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Deze week: een poëtische rosé.

Les Fleurs du Mal Rosé 2018
grapedistrict.nl
 € 7,49

‘Boire du vin, c’est boire du génie’ is een bekende uitspraak van de Franse dichter Charles Baudelaire (1821-1867), die in zijn dichtbundel ‘Les Fleurs du Mal’ meerdere gedichten wijdde aan wijn. En dan vooral aan de wijze waarop wijn ons doet ontsnappen aan de tijd en de harde werkelijkheid. Wijn drinken betekende bij de sociaal geëngageerde Baudelaire niet zozeer genieten van een bepaalde smaak of geur, het ging om een staat van geestdrift te bereiken, deugdzaamheid en liefde. Zeg maar dronkenschap, oordeelden de autoriteiten die Baudelaires ‘Bloemen van het kwaad’ in 1857 zagen als een verzameling decadente, verdorven gedichten die hem een boete opleverden wegens strijd met de goede zeden en de straf om zes gedichten uit de bundel te verwijderen.

Hij vluchtte uit het vijandelijke Parijs naar Brussel en dichtte gewoon door: ‘En mocht je soms ontwaken op de trappen van/ een paleis, in het groene gras van een greppel, in/ de sombere eenzaamheid van je kamer, en/ merken dat de dronkenschap al verminderd of/ verdwenen is, vraag dan aan de wind, de golven/ de sterren, de vogels en de klok, aan al wat/ vliedt, al wat zucht, al wat rolt, zingt of spreekt/ vraag dan hoe laat het is; en de wind, de golven,/ de sterren, de vogels en de klok zullen je/ antwoorden: Het is tijd om dronken te worden!/ Bedrink je om geen gemartelde slaaf van de Tijd/ te zijn: Bedrink je altijd maar weer./ Aan wijn, aan poëzie, of aan deugdzaamheid, net wat je wilt!’

Dat de zeden zouden veranderen, en een Frans wijnhuis vroeg of laat gebruik zou maken van Baudelaires evangelie van de wijn, was te verwachten. ‘Les Fleurs du Mal’ brengt vanuit de Gascogne witte wijn en vanuit de Cévennen rosé op de markt. Juist die uit het onbekende wijngebied van de Cévennen trok mijn aandacht, waarbij in een blend van zes druiven verrassenderwijs ook de Italiaanse sangiovese is gebruikt. Kruidig met een aardbeiensmaak. Laat je grijpen door dat ‘génie’ van Baudelaire.

Eetbare bloemen

Bloemen van het kwaad zijn dit zeker niet. De dahlia, de bloem van de bieslook, eetbare viooltjes, vlijtige liesjes, de bloem van de courgette, en ga zo maar door. Stuk voor stuk kunnen deze bloemen in een salade of in de yoghurt. Maar kijk wel een beetje uit, voor u zomaar een bloem uit de tuin in uw mond stopt: sommige zijn giftig. Organic Greens,

Edible flowers, € 7,95. Via groenteboer.nl

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden