Drinken

Champagnetip voor na de crisis: Deutz Brut Classic

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Deze week: Deutz Brut Classic

Deutz Brut Classic
bovino.nl
€ 25,99

Hoe erg is het dat op een uitstekend wijn- en champagnejaar een jaar volgt waarin zo weinig te vieren valt? 2019 had een snikhete zomer, maar ook heerlijke koele nachten in de weken voor de oogst waarin de druiven hun ultieme rijping doormaken. Mijn favoriete champagnehuis Deutz was opgetogen: ze zouden prachtige champagnes kunnen gaan maken.

Maar de euforie in het Franse plaatsje Ay is verdwenen. Zonder feesten en dure restaurants en vooral zonder vraag uit China, is de verkoop van champagne teruggelopen met 70 procent. De sector wordt nog ernstiger geraakt dan die van de ‘gewone’ wijnen. Boeren van minder exclusieve terroirs overwegen om alcohol uit hun overtollig geproduceerde wijn te destilleren om te verkopen als schoonmaakmiddel. Maar daar kan natuurlijk bij de chique wijnhuizen van de Champagne geen sprake van zijn. Het zou qua marketing uiterst onverstandig zijn.

Gelukkig is ook niet alles verloren, want een gewone, enigszins betaalbare Deutz als de Brut Classic moet ten minste 15 maanden rijpen in het vat. Daarna volgt de dégorgement waarbij het koolzuurgas aan de wijn wordt toegevoegd die de bubbels veroorzaakt. Dan wachten de champagnemakers opnieuw en drie tot zes maanden later is de champagne klaar voor de verkoop. Een champagne uit 2019 komt dus niet eerder dan in 2021 op de markt. Verwacht trouwens niet dat dit wijnjaar op de fles zal staan, want meestal wordt ook nog een restje wijn uit een ander jaar toegevoegd om de kwaliteit van de champagne stabiel te houden.

Bewaar deze wijntip dus voor betere tijden. De Deutz Brut Classic is gemaakt van chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Die laatste druif geeft een ronde smaak, maar is minder lang houdbaar dan de pinot noir en chardonnay. Drink ‘m, of de coronacrisis nu voorbij is of niet, uiterlijk twee jaar na aanschaf.

Beeld Dutchbone

Serieuze aanpak

Nu we alleen nog maar thuis wijn drinken is het een goed idee daar de zaken wat serieuzer aan te pakken. Met een heuse wijnkast in de kamer wordt het inschenken van een glas toch nog een bijzonder moment, het voelt bijna als een uitje. Weinig ruimte in deze kast voor flessen? Dat is toch ook helemaal niet nodig. De ervaring van de afgelopen weken leert dat juist nu de voorraad er vlotjes doorheen gaat. Toch?

Wijnkast Dutchbone, € 595

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden