Lekker losjes koken zonder emotionele weerstand - van Carla Lalli Music gaan we meer horen

Bij ons is ze (nog) geen bekende naam, maar YouTube­-chef Carla Lalli Music maakt aanstekelijke video’s waarin ze kookt met sterren, zoals actrice Nathalie Portman en basketballer DeAndre Jordan. Kokend met de ruggen naar elkaar, waarbij zij de sterren door het recept heen praat. De lol is om daarna de gerechten te vergelijken en te zien dat het niet moeilijk is om lekker te koken. Steeds roept ze: “Amazing!”

Het is Carli’s missie om psychische of emotionele weerstand tegen koken weg te nemen. Haar geheim van instinctief, zelfverzekerd en flexibel koken is ‘dat je weet dat elk gerecht een uitgebalanceerde combinatie van zoet, zuur, zout, bitter en umami is’. Die smaken zijn dan ook ruim vertegenwoordigd in frisse combinaties. ­Verrassend zijn ook de ‘schoonbrand’-recepten, die je eet na een weekend zwaar tafelen. ­Zoals linzensalade of snelle geroosterde pompoen met pittige groente. De recepten zijn naar Europese begrippen niet heel bijzonder, toch valt de erwtensoep met mosterd-chiliolie op, waarin ze bier verwerkt.

Van deze Carla Lalli gaan we meer horen.

Carla Lalli Music
That Sounds So Good
Carrera;
288 blz. €35