Creatief koken voor een gezond cholesterol kun je aan de zussen Jansen wel overlaten

De zussen Jansen, bekend van hun rubriek in deze krant, hebben een missie. Ze komen met een serie kookboeken over aandoeningen en de eerste ijvert voor een gezonde cholesterolbalans. Met hun mediterrane leefstijl ‘kun je het LdL-­gehalte, slecht cholesterol, gaandeweg met zo’n 40 procent verlagen’, beloven ze. Een opsteker voor statineslikkers.

Zus Annemieke is cardioloog, deelt wetenschappelijke inzichten en geeft uitleg. Hun vijfstappenplan is handzaam: eet trage koolhydraten, onverzadigd vet en veel vezels. Kook zelf met verse, onbewerkte ingrediënten, beweeg veel en zorg voor ontspanning en slaap. Tot zover weinig nieuws, wat de auteurs grif toegeven. Toch is het boek inspirerend.

De recepten zijn gevarieerd en creatief, dat kun je aan Janine wel overlaten. Zo passen de salades, met veel (oer)granen, mooi in een fitte leefstijl. Het hoofdstuk over konfijten opent de smaakpapillen. Zij geven peulvruchten en granen een nieuw leven. En u wellicht ook.

Annemieke Jansen & Janine Jansen
Cholesterol: In 5 stappen en 50 gerechten naar een gezonde cholesterolbalans.
Fontaine Uitgevers;
160 blz. € 22,99