Thérèse Boer 'Nou, wat denk je?'

Thérèse Boer (1971) runt samen met haar man Jonnie Boer het Zwolse driesterrenrestaurant ’De Librije’.

Hoe ziet uw boekenkast er uit?

„Het is geen boekenkast, het is een boekentafel, een oud slagersblok dat vroeger in ons restaurant stond. Na de herinrichting van ’De Librije’ hebben we hem thuis neergezet. Ik denk dat er tussen de twee à driehonderd boeken op liggen, kriskras door elkaar. Het is een mooi gezicht. Als mensen hier binnenkomen, zeggen ze allemaal: wow! Boven op de overloop hebben we wel een echte boekenkast. Daar staan de kinderboeken in.”

Wat is de tendens op dat slagersblok?

„Nou, wat denk je?”

Ik heb een vermoeden.

„Veruit de meeste boeken die er liggen zijn kook- en wijnboeken. Het merendeel is van of gaat over andere koks, maar we krijgen soms ook boeken toegestuurd omdat we er zelf in staan. De meeste kookboeken die we hebben zijn receptenboeken, maar er liggen ook verhalenboeken over koken tussen.”

Niks geen literatuur.

„Niet veel, nee. Jonnie leest sowieso nooit, dat heb ik hem in de twintig jaar dat ik hem ken althans nooit zien doen. Hij geniet veel meer van het kijken in mooi uitgevoerde boeken. Zelf heb ik het lezen de laatste tijd herontdekt. Maar ik kom er alleen op vakantie aan toe en zelfs dan neem ik maar één boek mee. Meer is niet realistisch. Wij zijn ook geen mensen die ’s avonds in bed nog eens gaan lezen. Dat kan niet met ons werk.”

Welk boek gaat er dan bijvoorbeeld op vakantie mee?

„Eentje van Saskia Noort of van Ronald Giphart.”

Herinnert u zich uw eerste boek nog?

„Dat moet ’Jip en Janneke’ zijn geweest. Later heb ik een periode gehad dat ik van die flutromannetjes las en weer later werd het voornamelijk vakliteratuur.”

Wat komt uw slagersblok niet op?

„Wij hebben laatst van ons personeel een ’Tietenboek’ en een ’Piemelboek’ gekregen. Die leggen we daar maar niet neer. Vanwege de kinderen.”

Het ultieme kookboek?

„Dan kan ik u beter even aan Jonnie geven. Moment.”

Dag, meneer Boer

„Goedemiddag. Het ultieme kookboek? Tja, er komen iedere keer nieuwe. Hij moet vooral leuk zijn om te lezen. Maar als ik er eentje moest noemen denk ik aan de koksroman ’Troost’ van Giphart.”

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden