Pancakes, cinnamontoast en meer

Ingrediënten voor circa 20 pannenkoekjes: 2 eieren, 4 dl melk, 30 gram suiker, 1 theelepel zout, 2 theelepels bakpoeder, 275 gram bloem, 30 gram gesmolten boter, boter voor het bakken

Twee weken geleden gaf ik u tips voor een Japans ontbijt. Misschien is dit Amerikaans getinte ontbijt een idee om samen met de kinderen in deze vakantie te maken. De pancakes doen het altijd goed, net als de cinnamon (kaneel)toast en fruitshakes. Amerikanen praten het meest over gezondheid (cholesterol, gewicht) en lichaamsbeweging (joggen, hardlopen), maar nergens ter wereld zie je zoveel dikke mensen als juist in de Verenigde Staten.

Kies daarom voor de gezonde ontbijtvariaties en niet voor veel, vet en zoet. Amerikanen nemen bij het ontbijt drie gebakken eieren in plaats van één, ze zijn gek op hash browns, (gemaakt van geraspte aardappel, lijkt het meest op rösti, maar wordt ontzettend vet klaargemaakt) en zijn dol op zoet. Een combinatie van onderstaande gerechtjes geeft een gezond en gevarieerd ontbijt/brunch.

Bereiding van de pancakes:

Klop de eieren los met de melk, de suiker, het zout en het bakpoeder. Zeef de bloem boven de kom en roer dit samen met de gesmolten, iets afgekoelde, boter door het beslag. Meng goed maar niet te lang, anders wordt het beslag taai.

Verhit een klontje boter in een koekepan en doe er zodra de boter begint te kleuren drie schepjes beslag in. Het beslag moet uitlopen tot pannenkoekjes met zo'n 10 cm middellijn.

Bak de pannenkoekjes op een lage warmtebron tot ze aan de onderkant goudbruin en van boven bijna droog zijn. Keer de pannenkoekjes om, voeg nog iets boter toe, en bak ze aan de andere kant ook goudbruin.

Serveer ze warm met een klontje boter en maple syrup (ahornsiroop), schenkstroop of gewoon suiker.

Tip: deze pancakes smaken ook heerlijk als ze gebakken worden met karnemelk in plaats van melk.

Cinnamontoast: de cinnamontoast wordt gemaakt van geroosterd brood met boter, suiker en kaneel. Het is ook lekker om de boterhammen te weken in melk en in de boter te bakken als een wentelteefje met extra kaneel. Serveer ook granola, een mengsel van geroosterde graanvlokken en noten met melk of yoghurt bij het ontbijt, verse fruitshakes, of smoothies, fruitsalades en bagels (Joodse broodjes met minder vet) met smeerkaas.

undefined

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden