Oordeel over kweekburger: van 'gewoon' tot 'stevig'

Google-oprichter Brin stak kwart miljoen in fopvleesproject

Van onze redactie groen

Google-oprichter Sergey Brin blijkt de geheimzinnige financier achter het project van de Maastrichtse fysioloog Mark Post, dat resulteerde in de eerste hamburger die volledig is gemaakt van vlees uit een reageerbuis. Het maken van deze hamburger kostte 250.000 euro.

Volgens Brin is de techniek kansrijk. "Het werkt, daar kunnen we op voortbouwen", aldus de internetmiljardair in een video-opname die gisteren werd getoond.

Niet duidelijk werd of Brin ook het vervolg zal financieren. Volgens Post ligt kweekvlees over twintig jaar in de schappen. Daarvoor is nog wel een veelvoud nodig van de kwart miljoen euro die de eerste kweekhamburger kostte.

Brin motiveerde zijn gift door erop te wijzen dat je op drie manieren op de huidige problemen met vleesproductie kunt reageren. De problemen - bovenmatig gebruik van grondstoffen als water en voer, en grote milieuschade - gewoon negeren, allemaal vegetariër worden of iets nieuws proberen. Hij koos voor de laatste mogelijkheid, vanwege gebrek aan dierenwelzijn bij de huidige massale vleesproductie en omdat het niet logisch is te veronderstellen dat iedereen vegetarisch gaat eten.

In Londen werden gisteren, in gezelschap van tweehonderd journalisten en wetenschappers, de drie in het lab gefabriceerde hamburgers gebakken en geproefd. Mark Post zelf, de Amerikaanse voedseljournalist Josh Schonwald en de Oostenrijkse voedselwetenschapper Hanni Rützler waren de gelukkigen.

Volgens persbureau AFP vond Rützler de burger 'stevig'. Ze had een zachter stuk vlees verwacht. Ze realiseerde zich dat er geen vet in zat. Schonwald oordeelde dat het een gewone hamburger was.

undefined

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden