(ON)KRUIDEN - Vegetarische shaslicks met fruitige rijstsalade

In het kader van vet-arm koken zijn de laatste weken verschillende methoden de revue gepasseerd: stoven in de Römertopf, stomen in de Braun Multigourmet, in folie 'en papilotte' in de oven.

Maar er zijn meer methoden. Denk aan wokken, pocheren, magnetron, barbecuen en grillen, koken, braadzak en zelfs roken in een rookoventje. Ze komen allemaal nog aan de beurt. Vandaag een gemakkelijk recept voor barbecue of ovengrill. Bovendien gaat het om een (vegetarisch) sojaprodukt, zodat cholesterol- en vetwaarden te verwaarlozen zijn. Albert Heijn heeft bij de slagersafdeling vegetarische tivall-balletjes te koop. Zelf balletjes maken kan met behulp van soja-braadmix (bijvoorbeeld Cereal, reformhoek). In de natuur-voedingswinkel zijn 'boulettes' op glas verkrijgbaar, ook gemakkelijk als voorraadje.

per 2 personen

16 (tivall) balletjes of 1 zakje braadmix 1 rode + 1 groene paprika 1 ui in flinke stukken olie om in te vetten 4 shaslickpennen

Eventueel volgens de aanwijzingen braadmixballetjes vormen. Pennen invetten, om en om 4 balletjes en afwisselend een stukje rode en groene paprika en ui aan de pennen rijgen, ook weer invetten. Een paar minuten op de barbecue of onder de grill is voldoende.

gekookte rijst naar behoefte vruchten naar keuze zoals appel, banaan, mango, nectarine, partjes sinaasappel of mandarijn, kiwi zoetzure gembersiroop (toko) citroensap zonnebloem- of olijfolie zout en peper

De vruchten in stukjes snijden, appel en banaan met wat ci-troensap bedruipen om bruin worden de voorkomen. Een sausje roeren van gembersiroop (eventueel vervangen door gewone gembersiroop of gemberpoeder), citroensap, olie en zouten peper. Rijst, vruchten en sausje luchtig door elkaar schep-pen, enige uren koel wegzetten.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden