null Beeld ANP
Beeld ANP

Goedemorgen

Het bier is jarig, hieperdehop, hoera!

Het was een donderdag, die eerste mei in het jaar 1321. Wat er toen gebeurde, raakt ons nog elke dag. Nou ja, de meesten – zeker nu een terrasbiertje het hoogste geluk lijkt te vertegenwoordigen.

Op die dag voegt een brouwer hop toe aan het graanbeslag. Het brouwsel smaakt anders dan voorheen, toen gruit nog de smaakmaker was, een mengsel van gagel, laurierbes en dennenhars. Het bier met hop is niet zo droppig als gruitbier, maar pittiger en heeft een bittertje. En het blijkt ook nog eens langer houdbaar. Het bier zoals wij het kennen is geboren.

Eigenlijk is de geboorteakte ervan een verbod, namelijk op Hamburgs importbier. Eigen bier eerst: ‘hoppen bier’ mag vanaf heden, Den 1. Mei 1321, hier, in graafschap Holland, gebrouwen worden (als de belastingdienst er maar niet minder van werd – ook toen al).

Maar uiteindelijk gingen zelfs de Britten overstag

Het koken met bittere hopbellen was een nieuwe productiefase in het brouwproces, zegt bierhistoricus Leendert Alberts, die een boek over hop voorbereidt. Het ontketende een ‘bierrevolutie'. De bloeitijd van de Nederlandse bierbrouwerij kon beginnen.

Het nieuwe brouwen maakte school in wat nu België is, en in Frankrijk. En stak met Nederlandse emigranten het Kanaal over. Alberts: “Daar bleven ze lang ale (gruitbier) maken, ze lustten die rare buitenlandse drank niet. Maar uiteindelijk gingen zelfs de Britten overstag.” En was de faam van het Nederlandse bier over heel Noordwest-Europa gevestigd.

Tegenwoordig eist de Warenwet hop in bier. En kunnen we ons de smaak zónder niet meer voorstellen. Vandaag vieren we de 700ste verjaardag. Hieperdehop, hoera!

Lees ook:

De mannen van meedrinkpodcast Fuckwijn.nl vinden bier gewoon leuker

Hij heeft heus geen hekel aan wijn, zegt schrijver Ronald Giphart. Maar op het gebied van bier valt gewoon meer te beleven. Daarom maakt hij er een podcast over.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden