Heel Holland bakt ook echt meer

Programma zorgt voor een hype. De verkoop van bakboeken stijgt en er zijn meer studenten op bakkersopleidingen.

Bloem, suiker en volledig ingezakte taarten: het blijkt een perfect recept voor een tv-programma over amateurbakkers. 'Heel Holland Bakt' begint zondag om 21.00 uur aan het derde seizoen. De tv-hit trok met de laatste finale meer dan twee miljoen kijkers en de winnaars zijn opeens BN'ers. Rutger van den Broek, winnaar van het eerste seizoen, vertelt.

"We stonden acht zondagen met tien mensen op een grasveld taarten te bakken. We hadden nog geen idee van de impact die het programma later zou hebben. Dat merkte ik wel toen ik won, ik kreeg direct aanbiedingen van zeven uitgevers", zegt Van den Broek.

De 'Bakbijbel' verscheen onlangs, eerder bracht Van den Broek al twee andere boeken uit. "De Bakbijbel is een handboek met basisrecepten voor beginnende bakkers." Naast zijn boeken jureert hij bij taartbakwedstrijden en heeft hij een eigen gebakje ontworpen voor bakkerijen in Hilversum.

"Het bakken is een uit de hand gelopen hobby geworden. Ik heb nu eigenlijk twee fulltimebanen, want ik werk ook nog als verpleegkundige. Patiënten in het ziekenhuis herkennen me vaak en dan praten we over bakken en taarten. Dat verlicht hun spanning voor operaties en het is voor mij leuk om erover te vertellen.

"Ik probeer in de bakkerswereld wel bekend te blijven, maar ik hoef niet zo nodig een beroemdheid te zijn. Dat is niet mijn motivatie geweest, maar het is wel gebeurd", zegt Van den Broek. "Het programma heeft ook meegewerkt aan de slowfoodhype, waarbij mensen alles zelf willen maken. En het programma is af en toe ook zo lekker truttig, dat is leuk om naar te kijken."

'Heel Holland Bakt' is niet alleen voor de deelnemers een succes, ook de rest van Nederland is in de ban van de bakhype. Vorig jaar zorgde het programma voor een toename van studenten aan bakkersopleidingen aan het ROC in Leiden. Die studentes hebben de titel cupcakemeisjes gekregen. Zij werden geïnspireerd door het programma van Omroep Max.

Uitgeverijen merken een stijging in het aantal nieuwe bakboeken en de verkoop ervan. "Het aantal bakboeken is sinds de komst van het programma zeker toegenomen", zegt Arjan Weenink van uitgeverij Carrera. "De tafels van boekenwinkels liggen nu vol met boeken over bakken en taarten. Dit is een echte trend sinds 2013. 'Heel Holland Bakt' is de Nederlandse versie van het Britse programma 'The Great British Bake-Off', waar de bakhype helemaal extreem is. Maar daar bakten de mensen ook al meer voor het programma een hit werd. In Nederland is dat echt nieuw sinds 'Heel Holland Bakt' begon."

"We hebben het gemerkt toen het boek van Rutger uitkwam. We hebben die boeken het hele jaar door verkocht, tot het tweede seizoen begon en zelfs daarna nog", zegt Weenink. Hij hoopt één ding voor het nieuwe seizoen: "Dat er een vrouw wint, dan kunnen we weer een ander soort boek uitgeven."

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden