Gastronomisch filmfestival

Kiezen uit veertig voedselfilms, ondertussen op sterrenniveau dineren en als afsluiting nog een melk- in plaats van wijnproeverij? Het kan deze dagen allemaal tijdens het Food Film Festival in de Amsterdamse Westergasfabriek.

De thema's gaan over voeding in heel brede zin. Van stadslandbouw tot een portret van Indiase zoutwinners, en van gastronomiestudies in Argentinië tot de laatste twee haringvissersschepen die onder Nederlandse vlag varen. Er is zelfs een documentaire over zaden die een nucleaire winter kunnen overleven.

Het festival draait vooral om bewust eten. Organisator Youth Food Movement, een netwerk van jonge koks, tuinders en boeren, probeert zelf ook zo verantwoord mogelijk te handelen. Zo is de pop-upkeuken, ter waarde van 15.000 euro, volledig via crowdfunding betaald. In die keuken bereiden allerlei internationale sterrenchefs maaltijden die te maken hebben met de uitgezonden films. Na afloop wordt de keuken met korting verkocht. Het geld dat daarmee wordt opgehaald, gaat naar het goede doel A Thousand Gardens, een project voor Afrikaanse boeren.

Op het festival zijn ook drie korte minidocumentaires van jonge filmmakers te zien over specifieke producten die het restaurant bereidt zoals asperges en leghaantjes. Renée Hendrickx van het festival tipt die over Hollandse haantjes. "Er wordt voor gepleit om deze beestjes terug te krijgen op de menukaart van restaurants, omdat ze nu als afvalproduct worden gezien en massaal vergast worden."

Daarnaast raadt ze de gratis debatten aan, zoals Het grote Visdebat. "Er zijn veel vragen rondom visserij. We weten van de overbevissing, maar ondertussen is er weinig kennis over de vis op je bord." De proeverij van de melksommelier is volgens haar ook een must: "Melk is er echt in verschillende smaken, bijvoorbeeld afhankelijk van het soort grond waarop de koe heeft gegraasd."

Het festival begint vandaag, 9 mei en duurt tot en met zondag. Meer informatie: www.foodfilmfestival.nl

undefined

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden