Franse brasserie profiteert van onterechte Michelinster

Restaurant 'Bouche à Oreille' kreeg per ongeluk een Michelinster. Beeld Google Maps
Restaurant 'Bouche à Oreille' kreeg per ongeluk een Michelinster.Beeld Google Maps

Mosselen met friet, lasagne en boeuf bourguignon. Het zijn niet direct de gastronomische hoogstandjes die je verwacht in een restaurant met een Michelinster. Culinaire liefhebbers zullen dan ook verbaasd hebben opgekeken bij hun bezoek aan ‘Bouche à Oreille’, de bescheiden bistro van Veronique Jacquet die deze maand per ongeluk een felbegeerde ster ontving.

De naam betekent ‘van mond tot oor’, en wordt in Frankrijk ook gebruikt om mondelinge reclame aan te duiden. Die had Jacquet echter niet meer nodig toen haar zaak per ongeluk op de website van Michelin belandde. De jury had het eettentje in de Franse stad Bourges verwisseld met zijn veel chiquere naamgenoot in Boutervilliers, 180 kilometer verderop. Beide etablissementen liggen in een gelijknamige straat, de Rue de la Chapelle.

De uitbaatster wist niet wat ze zag toen haar zaak, die slechts een handvol tafels met plastic kleedjes telt, werd overspoeld door nieuwsgierige bezoekers. Een week lang serveerde ze haar gasten met de maximale bezetting van vier personeelsleden. Het is een leuke publiciteitsstunt, zei ze tegen Franse media, maar ze piekert er niet over om aan de hoge verwachtingen van de fijnproevers te voldoen. “Mijn deur staat open voor iedereen. We hebben gewoon een snelle keuken met een buffet en daghappen.”

De koks in Bourges en Boutervilliers hebben contact gehad en smakelijk gelachen om de vergissing, die Michelin inmiddels heeft hersteld. Sindsdien is het een stuk rustiger bij Veronique, maar gelukkig heeft ze haar vaste gasten nog. Al komen die eigenlijk meer voor de gezelligheid dan voor het eten, zei metselaar Manuel tegen France Bleu. “Ze is ontzettend aardig.”

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden