Drankrecensie

Een kamperfoeliewijntje? Paniek!

. Beeld Trouw

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Vandaag: een mollige wijn.

Het was een aromawiel, waarmee mijn buurvrouw enkele weken geleden op de stoep stond. Een printje met een grote cirkel, waarin op indrukwekkende wijze alle wijnsmaken zijn onderverdeeld in bloemen, vruchten, bitters, specerijen, dierlijke of plantaardige aroma’s. “Ik las in je vorige column dat je de smaken nog niet zo goed kent”, zei ze vol mededogen. Beter kijkend zag ik dat de zes hoofdcategorieën van de aromacirkel weer zijn onderverdeeld in zo’n 150 nuances: nagelbloem, kamperfoelie, eikenmos, onderhout, silex of grijze amber. Grijze amber? “Uh, nee. Die ken ik inderdaad niet”, zei ik zonder schaamte.

Kamperfoeliesmaak

In mijn vorige column was ik erg enthousiast over een wijn met dropsmaak. Die was mijn buurvrouw in het verkeerde keelgat gegleden, want de bekende smaak van drop staat niet op het aromawiel. Ik neem de handschoen op. Grijze amber is me te hoog gegrepen, maar een wijn met de erkende kamperfoeliesmaak moet in deze lentedagen toch te proeven zijn?

Of juich ik nu te vroeg? Op de bestelling ‘een kamperfoeliewijntje alstublieft’ maakt lichte paniek zich van de wijnverkoper meester. In plaats van naar zijn rekken, grijpt hij naar zijn computer. Geen goed teken. We komen met enig googelen uit op een paar wijnen met ‘kamperfoelie’ in de omschrijving. Hij geeft mij niks mee, maar tipt: “Ga eerst maar naar het tuincentrum. Als je kamperfoelie niet hebt geroken, proef je het nooit.” Daar aangekomen, blijkt de uitbundige klimplant pas in de loop van mei te gaan bloeien.

De natuur maakt het je als wijnkenner niet altijd gemakkelijk. Maar als u over een week of twee nu toch die eerste kamperfoelie plukt en in een vaasje op de eettafel zet, neem er dan die heerlijke Votre Santé bij, een verrassende chardonnay uit het Californische wijnhuis van regisseur Francis Ford Coppola. Een diep ruikende, mollige wijn die frisser smaakt dan de geur doet vermoeden. Coppola maakt heel veel wijnen, niet allemaal even goedkoop. Maar dit is er een met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding.

Met de bloemen op tafel is de kamperfoeliewijnsmaak niet te missen en sta je met je gasten versteld van jullie eigen smaakvermogen. Mocht je de kamperfoelie verwarren met honing, mag dat ook. De smaken lijken op elkaar en honing is ook gewoon, keurig, deskundigentaal.

Francis Ford Coppola, Chardonnay Votre Santé 2015 € 13,30 Grandcruwijnen.nl, uvinum.nl, allewijnen.nl, perfectewijn.nl

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Lees hier eerdere artikelen die verschenen

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden