Nutteloze kennis

De zoon van Salem schenkt heerlijke wijn

Beeld Hollandse Hoogte / Look Bildagentur der Fotografen

Alcohol en de islam worden geacht niet goed samen te gaan, maar op iedere regel zijn uitzonderingen. 

Een aardige paradox is de naam van het stadje dat zich heeft ontwikkeld tot het centrum van de wijnproductie op het eiland Majorca: Binissalem. Letterlijk: zoon van Salem.

Majorca heeft net als de rest van Spanje lang onder Moorse overheersing geleefd. In 903 landde een zekere Issam al-Khawlani, afkomstig uit het kalifaat van de Omayyaden in Noord-Afrika, op Majorca en voegde het eiland bij het emiraat van Cordoba. De conquista kwam in 1229, toen koning Jaume I van Aragon de Moren versloeg en tienduizenden mohammedanen liet vermoorden. Ze zijn er nog trots op; een belangrijke verkeersader in Palma is genoemd naar de dag waarop Palma viel (31 december 1229) en in menig stadje wordt jaarlijks een re-enactment opgevoerd van een knokpartij met de mohammedanen.

De Moorse erfenis is nog overal aanwezig in de vorm van de vele stenen terrasmuren in het bergland die sinds enkele jaren zijn opgenomen in de Werelderfgoedlijst van Unesco. Maar vooral zijn er de tientallen mohammedaanse plaatsnamen. Plaatsen op Majorca heten Binissalem, Biniaraix, Binibassa of Biniali. Er is zelfs een stadje dat Algaida heet, een typisch slaperig Spaans plaatsje met een knus pleintje waar je op het terras een glaasje bier, wijn of de lokale anijsdrank, hierbas, kunt drinken.

Maar neem vooral wijn. Op Majorca worden tegenwoordig uitstekende kwaliteitswijnen gemaakt die voor navenante prijzen over de toonbank gaan. Een eigen inheemse druif, de Mantonegro, ligt er mede aan ten grondslag. Het centrum van deze smakelijke nijverheid is Binissalem. Majorca's fijnste rode en witte wijnen komen bij de zoon van Salem vandaan. Dat had hij nooit kunnen bevroeden.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden