'Bedorven? Nee hoor, nog goed te eten'

Over Datum Eetclub verzet zich tegen de verspilling van etenswaren

Gedeukte paprika's en oud brood bezaaiden gisteren het meterslange keukenblok van Mediamatic in Amsterdam. Zes weken lang wordt de expositiehal van de culturele instelling omgetoverd tot een walhalla van producten met verstreken houdbaarheidsdatum. Het vormt de thuisbasis van de nieuwe Over Datum Eetclub, die zich verzet tegen de verspilling van verstreken, maar nog eetbare producten. Er is maar één voorwaarde voor deelname: eten wat de pot schaft.

Daan Wallis (25) uit Middelburg kijkt er verlekkerd naar. De Zeeuw laat zich niet afschrikken door een deukje of bruine vlek. "Op vakantie heb ik meerdere malen een voedselvergiftiging opgelopen, daar ben ik nu niet bang voor. Beschadigde producten smaken soms nog overheerlijk", vertelt Wallis.

Dat is dan ook precies de boodschap die kok Tinda van Smoorenburg mee wil geven. Speciaal voor deze avond is zij ingehuurd om van afgewezen producten een culinair hoogstandje te maken. Verschillende broodsoepen stonden al op het menu. Welke producten ze verder gebruikt, bepaalt ze ter plekke. "Het eten is misschien over de datum, maar dat zegt niets. Je moet één met je voedsel worden. Het ruiken, voelen, proeven", zegt Smoorenburg.

Volgens de bedenkers van de eetclub gebeurt dit nu veel te weinig. "Ladingen voedsel sterven een vroege dood omdat wij ons vastklampen aan een houdbaarheidsdatum", vertelt Karolien Buurman, coördinator van Mediamatic. "De producten zijn niet vers, maar bedorven zijn ze evenmin. Mensen dienen bewust te worden van hoe zij met houdbaarheid moeten omgaan."

Marieke Farchi (35) uit Amsterdam heeft de switch snel gemaakt. "We laten ons meeslepen met wat de supermarkt ons voorschotelt. Een product waarop 'ten minste houdbaar tot' staat, is nog dagen na datum bruikbaar." Speciaal voor de eetclub nam ze bruine worteltjes en een kruidenmengsel van ver over de datum mee. Farchi: "Zolang er geen schimmel op zit of niet wegkruipt, mag het mijn honger stillen."

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden