Baumgartner Blauer Zweigelt: een koele rode wijn voor witdrinkers

Beeld x

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Vandaag de aftrap: wijn met Laura van Baars.

Sinds ik een schriftelijke, zuiver theoretische LOI-wijncursus heb gevolgd waarvan ik het examen miste, beschouwen vrienden mij als een echte wijnkenner. Of het uit aardigheid is, medelijden of goed vertrouwen, ik weet het niet. Maar om mijn naam hoog te houden, moet ik slim zijn in praten over wijn. Dat vraagt behendigheid.

Zo pakte ik laatst een fles Oostenrijkse Baumgartner Blauer Zweigelt. Voor de zekerheid: dat is een rode. Pontificaal plaatste ik 'm in de koeler, waarop gasten licht gegeneerd begonnen te gniffelen. Op zoveel onwetendheid waren ze nu ook weer niet berekend. Er stond een borrelplank op tafel en ik zag mijn gasten smachten naar een bijpassende witte wijn.

Op temperatuur

Het was zo'n 19 graden in de kamer, aangenaam. Ik stortte nog wat ijsblokjes in de koeler. Beschaafd werd er gezwegen. Onbeduimelde glazen op tafel. Op het moment dat iemand zich wat moedeloos een glas water wilde inschenken, zei ik: "Nu kan het wel". Ik bond een thermometer om de fles: de temperatuur was gedaald, 16 graden. Perfect.

Lekkerder dan de ook vaak kouder geserveerde pinot noir, die soms te stroef, soms te wee is, vind ik de teruggekoelde Blauer Zweigelt. De druif werd in 1922 ontwikkeld door professor Fritz Zweigelt, aan wiens bliksemcarrière in 1945 een einde kwam wegens nazisympathieën. Hij liet wel de meest geteelde druif van Oostenrijk na, die na rotburger geheten te hebben toch werd omgedoopt in zweigelt.

Oordeel

Deze Baumgartner heeft een heerlijke volle smaak van aardbei en drop. Naarmate de avond vorderde en de wijn weer wat opwarmde, werd-ie wat intenser. Maar aan het einde van een mooie lente- of zomerdag is zo'n gekoelde rode wijn juist heerlijk. Mijn huid was gered. We praatten lekker door: ingewikkeld toch, die wijntemperaturen. En dan die professor...!

Baumgartner Blauer Zweigelt Gall & Gall € 5,99

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden