Arretje-cake

Jonge blom zijnde had ik nog nooit gehoord van Arretje Nof, maar dankzij de zegeningen van internet ken ik intussen dit fenomeen van de firma Calvé-NOF (Nederlandse Olie Fabriek), dat decennialang furore maakte tussen de jaren twintig en vijftig.

Nu de voetbalplaatjes ook ineens een comeback hebben gemaakt, is er wellicht ook hoop voor Arretje, de allereerste geïntegreerde allochtoon. Hij was Turks, maar gek genoeg geboren en getogen in Bagdad – wisten ze toen veel. In zijn laatste verhaal trouwt hij met een molenarinnetje uit Volendam, waarna ze ongetwijfeld nog lang en gelukkig leefden.

Met Droste cacao, Zeeuws meisje margarine en Verkade mariakaakjes is dit een onvervalst Hollands-glorierecept. Omdat Janneke Montie ’m lekkerder vindt met roomboter, wilde de jonge onderzoeker in mij het verschil wel eens testen. Ik maakte dus twee Arretje-cakes: eentje met plantaardige margarine, eentje met roomboter. Die laatste won met een straatlengte.

Doe de eieren met de basterdsuiker in een kom en klop schuimig met de mixer. Doe de cacao met de vanillesuiker in een kommetje en klop er wat water door. Niet te veel, precies zoveel tot het een nat, dik papje is. Klop dan het cacaopapje door de eieren. Laat de boter heel zachtjes smelten, in de magnetron of een pannetje op laag vuur, maar dan zonder bruin te laten worden.

Klop de gesmolten boter door het eimengsel. Verbrokkel de mariakaakjes in de keukenmachine of doe ze in een plastic zak en mep er dan lekker op met een deegroller. Een klein zwaar pannetje werkt ook goed en je bent in deze moderne stressvolle tijden op onschuldige wijze meteen van je overtollige agressie af. Lepel tot slot de koekkruimels erdoor en schep het geheel over in een met plasticfolie beklede cakevorm. Strijk glad met de achterkant van een lepel en laat minstens een paar uur (of een nachtje) opstijven in de koelkast. Stort op een snijplank en snij met een nat of warm mes in plakken.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden