'Als je gelooft in je bedrijf, komt het goed'

DAPHNE VAN BREEMEN

Hassan el Katawy doet niets liever dan mensen blij maken met lekker eten. Hij was al chef-kok, maar ruim een week geleden ging zijn droom in vervulling: een winkel met verse producten en een keuken. "Ooit studeerde ik voor boekhouder, maar mijn passie ligt bij eten."

Op zoek naar de perfecte locatie stuitte El Katawy, die zes jaar geleden uit Egypte naar Nederland kwam, op het pand van voormalig Drogisterij Maas in de Maasstraat in Amsterdam. Hij was meteen verkocht. "De mensen kunnen vanaf de straat goed naar binnen kijken, dat maakt ze nieuwsgierig." Hij vestigde er traiteur Maas Deli.

Bang dat zijn winkel niet gaat lopen, is El Katawy niet. Hoewel, voor de opening was hij bezorgd dat de klanten de winkel niet mooi zouden vinden. Het kan dan crisis zijn, "maar als je er in gelooft, komt het goed", meent hij. Dus ook met zijn zaak. "Ik verkoop immers producten van goede kwaliteit voor een lage prijs."

De etenswaren zoekt El Katawy zorgvuldig uit. Hij houdt van organic food en werkt daarom samen met boeren uit Spanje, Portugal en Italië. Daarnaast verkoopt de ondernemer speltbrood, Italiaanse broden en allerlei etenswaren uit de mediterrane keuken.

Eigenlijk is El Katawy een kookkunstenaar. "Ik vind het leuk om bijzondere combinaties samen te voegen. Je moet creatief zijn en veel variëren." De winkel is net open en 2014 is nog lang. Maar El Katawy heeft er vertrouwen in dat zijn zaak goed blijft lopen. "We hebben vaste klanten en de omzet groeit iedere dag."

undefined

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden