null Beeld

ColumnLoethe Olthuis

Zo zorg je voor een eetbare tuin, met een lekker hapje voor mens, bij en vlinder

Loethe Olthuis

Voor ‘eten uit je tuin’ hoef je geen moestuin te hebben: je kunt ook je (sier)tuin of je balkon ‘eetbaarder’ maken. Er zijn genoeg lekkere groenteplanten die prachtig staan in je tuin en waar je bovendien bijen en vlinders een plezier mee doet. De meeste zijn eenjarig, dus volgend jaar kun je weer met andere soorten experimenteren.

Heb je bijvoorbeeld een rozenboog of klimrek tegen je schutting, muur of balkon? Zet er eens een pronkboon tegenaan. Die kan zich zonder problemen vervlechten met andere, vaste klimmers. Pronkboon bloeit eerst met oranjerode, geurende vlinderbloemen en de peulen die daarna verschijnen, kun je jong eten als sperziebonen. Als je ze laat hangen, pel ze dan en eet de roze en blauw gespikkelde ‘binnenbonen’. Of laat peultjes klimmen: lieflijke, witte bloemetjes waar veel vlinders op af komen. Er is niks lekkerders dan verse peultjes uit eigen tuin en hoe meer je plukt, hoe langer je kunt oogsten. Probeer ook eens een van de klimmende minipompoentjes (zoals ‘Babybear’): gele bloemkelkjes waar veel hommels stuifmeel uit halen en dan een overvloed aan oranje pompoentjes, als lampionnen.

TIP

De hiergenoemde groentesoorten kun je nu nog gemakkelijk zaaien: overgebleven zaadjes blijven meestal nog een paar jaar kiemkrachtig. Of koop kleine groenteplantjes in tuincentra of bij kwekers.

Een prehistorisch of futuristisch tintje met artisjokken, spruitjes en palmkool

Meer kleur in je tuin? Zaai regenboogsnijbiet, met stelen in zuurstokroze, boterbloemgeel en sinaasappeloranje. Roodbloeiende tuinbonen ranken of klimmen niet en zijn ook prachtig op je balkon. Als je een zonnig plekje van zo’n 80 bij 80 centimeter overhebt (of een flinke kuip), is een courgetteplant met botergele vruchten prachtig. Gele courgette is bovendien sterker dan groene! Artisjokken, spruitjes en palmkool geven een prehistorisch of juist futuristisch tintje aan je tuin. Een dinosaurusachtige artisjokplant heeft meestal pas het tweede jaar bloemen (artisjokken dus) en wordt wel twee, drie meter hoog. Artisjokken uit eigen tuin zijn heerlijk, maar als je ze laat doorbloeien komen er spectaculaire paarse meeldraden tevoorschijn waar massa’s bijen en vlinders op af komen.

Kruiden zijn prachtige, geurende én eetbare bijenplanten

De palmkoolfonteintjes en spruitjesplanten met hun wilde bladerkroon zijn net ufo’s. Je kunt de hele winter palmkoolbladeren of kooltjes van de spruitjesstelen plukken. Als je de planten laat staan, gaan ze in het vroege voorjaar geel bloeien, tot groot plezier van bijen. Wat bijen betreft kun je ook nooit genoeg uiensoorten hebben staan, van plantui tot bieslook. Oogst de helft en laat de rest lekker bloeien.

Last but not least: kruiden. Van tijm tot rozemarijn, van salie tot munt, het zijn prachtige, geurende én eetbare bijenplanten. Mijn favoriet in de siertuin is toch wel komkommerkruid, borage. Dat zaait zichzelf uit tot je de felblauwe bloemetjes overal tegenkomt.

TIP

Kweek aardappels op je balkon in een speciale aardappel-kweekzak (tuincentra, Welkoop). Drie, vier maaltjes haal je er zeker uit. Bijen zijn dol op de paarse aardappelbloemetjes.

Loethe Olthuis schrijft wekelijks een column over tuinieren. Lees hier eerdere afleveringen terug.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden