Drinken Bier

Maar waar is dat schuim?

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Deze week: waddenbier.

Het was alweer een tijdje geleden dat ik op Terschelling was. In de tussentijd was er gebeurd wat er overal in Nederland is gebeurd: er was een lokale brouwerij opgericht. Die heet Schoemrakker. Hun Brandaan, een fris, makkelijk doordrinkbaar, amberkleurig bier, was overal op tap te krijgen.

Waar deed me dat toch aan denken? Ach ja, natuurlijk: aan het bier van twee eilanden verderop. Want daar heeft de Texelse Bierbrouwerij de afgelopen jaren furore gemaakt met de Skuumkoppe: ook fris, makkelijk doordrinkbaar, amberkleurig en met iets van ‘schuim’ in de naam. Die Skuumkoppe is inmiddels in heel Nederland populair.

Wellicht hopen ze op Terschelling mee te liften op dat Texelse succes. In elk geval tekent zich zo een ‘waddenstandaard’ af.

Geen onvoorwaardelijke liefde

De gelijkenis vestigt natuurlijk automatisch de aandacht op de verschillen, en dan wint de Skuumkoppe het wat mij betreft toch van Schoemrakker. Het zijn allebei bieren met een palet dat moeilijk in balans te brengen is: de ­karamelachtige moutigheid die voor de donkere kleur zorgt, iets kruidigs, en iets frissigs, citrusachtigs. Op Texel slagen ze daar net iets beter in. Misschien door de keuze om met tarwe te brouwen: Skuumkoppe is een dunkelweizen. Op Terschelling neigde de frisse toets in het bier in mijn mond bovendien een beetje naar metalig.

Ook tussen Skuumkoppe en mij is het geen onvoorwaardelijke liefde. Af en toe kan hij heel goed vallen, af en toe denk je: wat een rare bierhybride eigenlijk, doe mij maar een echte weizen of een echt donker bier. Maar het aller- vreemdste aan deze waddenbieren zit hem in het feit dat ze allebei weliswaar geniale namen hebben – je waant je meteen in een strandtent, turend over zee – maar die niet echt waarmaken: hun schuimkragen zijn zo weer ingezakt.

In de rubriek ‘Drinken’ nemen wij wekelijks een (non-)alcoholische drank onder de loep.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden