Uw profiel is aangemaakt

U heeft een e-mail ontvangen met een activatielink. Vergeet niet binnen 24 uur uw profiel te activeren. Veel leesplezier!

Vooroorlogse veehandel was voornamelijk in joodse handen

Cultuur

Wouter Bax

Review

Veehandelaren, vanaf vijf uur 's morgens in touw, in driedelig pak of stofjas en met de kenmerkende korte rotan stok. Iedereen die vroeger wel eens op een veemarkt kwam, kan ze wel uittekenen.

Ook Louis de Wijze was er een, zoals de eeuwenlange traditie van zijn familie dat betaamde, en in zijn lange loopbaan groeide hij uit tot een van de bekendste kopstukken in de Nederlandse vleeswereld. In 'Handelsman in vee en vlees' laat Ton Schönwetter De Wijze aan het woord. Nauwkeurig wordt beschreven hoe de activiteiten van de familie De Wijze zich uitbreidden en hoe die zich verhielden tot de algemene ontwikkelingen in de vleessector. Zo valt op, dat de vooroorlogse handel in vee en vlees van oudsher voornamelijk door joodse families werd gedragen. Toegewijd als hij is, doorspekt de met een gortdroog gevoel voor humor gezegende De Wijze het boek met vaktechnische uitstapjes over de meest uiteenlopende onderwerpen. De Wijze verhaalt van de slacht op het boerenerf tot de export van bacon naar Engeland, van het verdwijnen van de vertrouwde slagersjongen tot de ontwikkeling van een volautomatische snijmachine, van de consumptie van reuzel tot de opkomst van het 'pocketworstje'. Confronterend zijn de beknopte, maar ondubbelzinnige passages waarin De Wijze vertelt over het lot van hem en zijn familie in de Tweede Wereldoorlog. De Wijze overleefde de concentratiekampen Auschwitz en Buchenwald en ontsnapte aan de dodenmarsen aan het einde van de oorlog. De meeste van zijn familieleden overleefden de kampen niet, zoals Kees van Cadsand in 1995 optekende in het boek 'Ontsnapping aan de dodenmars'. Dat geeft 'Handelsman in vee en vlees' een beladen diepgang en maakt dat het boek ook interessant kan zijn voor wie niet deelt in de nostalgie van een oude bekende uit de vleessector.



Het e-mailadres bij dit profiel is nog niet bevestigd. Een link om te bevestigen kunt u vinden in uw inbox.
Bent u de link kwijt? Vraag hier een nieuwe aan.

Wachtwoord is niet correct

tonen

Wachtwoord komt niet overeen

tonen

U moet akkoord gaan met de gebruiksvoorwaarden


Deel dit artikel

Advertentie