Rosés uit de Provence

In dit van oudsher culinaire gebied wordt al 2600 jaar wijn gemaakt. Het is onduidelijk of de Pheniciers of de Grieken de eerste wijnstok in de Provence hebben geplant. De Griekse kolonisten hebben in ieder geval de wijngaarden geplant rondom de steden Massalia (Marseille) en Nike (Nice), Antipolis (Antibes). Hiermee is de Provence het oudste wijngebied van Frankrijk. Door de eeuwen heen heeft de Provence zich met vallen en opstaan weten te handhaven als een zeer uitgestrekt gebied met zeven appellaties: Bandol (rood, wit en rosé), Bellet (witte wijnen), Cassis (mooie frisse witte wijnen), Coteaux d'Aix en Provence (volle rode en rosé wijnen), Coteaux des Baux de Provence (rood en rosé), Palette (rood, wit en rosé) en Côtes de Provence (75% rosé, maar ook rood, 20% en heel weinig wit, 5%) en talloze Vin de Pays. Sinds 1977 hebben de Côtes de Provence wijnen de A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) gekregen. De opbrengst is beperkt tot 55 hectoliter per hectare.

SONJA VAN DE RHOER

De rosé uit de Côtes de Provence is elegant, helder, droog, levendig en fruitig, maar zeker niet goedkoop. Deze rosé wordt -gekoeld (8-10°C)- gedronken als aperitief of tussendoor. Maar is ook heel geschikt om te drinken bij voorgerechten of borrelhapjes zoals een tapenade en anchoïade. Of bij groenten met aïoli of bij een bouillabaisse of de bekende soupe au pistou (groentesoep met witte bonen en veel knoflook en basilicum).

We proefden een groot aantal rosés en maakten een selectie in de verschillende prijsklassen:

Domaine de l'Amaurique Côtes de Provence 2000 Rosé capsules vieux rose

Prijs fl16,20

Importeur: Sauter wijnen Maastricht

Een rosé met een transparante oudroze, bijna bronzen glans. Ruikt naar bloemen, mineralen en heeft strakke, frisse bessentonen. Contrast tussen zoete rijpheid en zachte bitterheid. Een rijke wijn die het uitstekend doet bij luxe(re) visgerechten, zoals een salade met koude kreeft, bij op de huid gebakken vis, maar ook bij een pastagerecht met veel verse groenten.

Rimauresq rosé

Côtes de Provence 'Cru Classé'

Prijs fl22,95

Importeur: Kwast Wijnkopers

Niet zomaar een rosé, maar een waar druiven voor gebruikt zijn van oude (circa 40 jaar), laag renderende wijnstokken. Het Domaine de Rimauresq ligt zo'n 35 kilometer ten noorden van Toulon, vlakbij het plaatsje Pignans, op een uniek stukje grond in de Var. In de zomer is het er droog en warm en dankzij de ligging op de frisse noordoostzijde blijven de aroma's in de druiven mooi behouden. De druivensoorten die gebruikt zijn voor deze rosé zijn cinsault, tibouren (een typisch Provençaalse druif), grenache, syrah en mourvèdre. De Rimauresq 2000 heeft een stevige zalmachtige kleur en een fruitige (aardbeien, zuidvruchten), lichtkruidige geur en smaak. Lekker bij gegrilleerde vis, bij kip en lamsvlees.

Les Domaniers Ott Sélection Rosé

Prijs fl27,50

Importeur: Fourcroy-Lenselink

Een rosé uit het meest prestigieuze wijnhuis uit de Provence. Het begon allemaal in 1896 toen Marcel Ott de Provence bezocht. Het werd zijn levensdoel om topwijnen te produceren in de Provence. De topwijn van dit huis Château de Selle Rosé, Coeur de grain is vermoedelijk de beste rosé van de wereld, maar deze kost dan ook zo'n fl65,- per fles en dat drink je niet elke dag.

Deze Sélection is een frisse, ronde donkerroze rosé van grenache, cinsault en syrah met framboos en lavendel in de neus en perzik in de smaak.

Lekker bij witte vissoorten, bouillabaisse, maar ook uitstekend bij gerechten uit de oriëntaalse keuken.

Domaine de Vignelaure Rosé 2000

Prijs fl12,19

Albert Heijn

Een elegante droge rosé van een groot deel cabernet sauvignon druiven, met frisse zuren. Aangenaam aperitief, eetlustopwekkend. Ook een goede begeleider van visgerechten met knoflook, gegrilleerde lamskoteletjes en pittige pastagerechten.

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden