DrinkenGruitbier

Gruitbier, dat moet wel de overtreffende trap van retro zijn

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Deze week: een frisse Gruut Blond.

Kent u dat? Dat u een obscure oud-Hollandse knol uit uw groententasje vist, en mismoedig denkt: hij zal toch niet voor niets vergeten zijn geraakt, deze groente?

Ondanks mijn voorkeur voor onthouden groentes, kreeg mijn nieuwsgierigheid de overhand toen ik las over ‘gruitbier’. Dat moet wel de overtreffende trap van retro zijn: bier dat niet met hop gebrouwen is, maar met gruit, een middeleeuws mengsel van kruiden die naar bedwelmende namen als gagel en laserkruid luisteren. De precieze samenstelling varieert.

Heel lang geleden was gruit in onze streken de standaardmethode om bier te maken. Maar al in 1364 klaagde de bisschop van Utrecht over het verderfelijke nieuwerwetse ingrediënt waar steeds meer brouwerijen in zijn stad zich aan bezondigden: hop. Het ging de eerwaarde daarbij overigens niet zozeer om de smaak, maar om zijn inkomsten. Gruit was het bieringrediënt waarover belasting werd geheven.

Geen historische brouwmethode is tegenwoordig veilig voor een revival, en dus zijn er veel neo-gruitbieren op de markt. Ik probeerde Koyt Gruitbier van de Haarlemse brouwerij Jopen, en Gruut Blond, een modern gruitbier uit Gent. Voor beide bieren geldt: ze smaken ondanks het gemis aan hop toch echt naar bier. Maar wel totaal verschillend.

De Haarlemmer is een vrij zwaar, donker bier met een hoop zoetige, kruidige tonen. Na een paar slokken ging ik toch een bittere tegentoon missen en werd de associatie met hoestdrank mij iets te sterk. Doe mij dan toch maar Gruut Blond, juist een licht, fris bier dat makkelijk wegdrinkt. Geen gelaagd smakenpalet, maar ik zie me hier in het voorjaar wel mee op een terras zitten. En tot het weer dat toelaat, kun je er ook goed hoestdrank mee wegspoelen.

Gruut Blond
Beerwulf.com 
€ 2,05

Pindaset

Retro-bier, daar hoort een retro-snack bij. Uit retro-bakjes. Pindasets waren in de jaren vijftig en zestig hipper dan hip, daarom zijn er ontzettend veel bewaard gebleven. Op Marktplaats telden we er zo al vijftig, tegen schappelijke prijzen. Deze set is van het verdwenen Nederlandse aardewerkmerk Flora. Voordeel: met die kleine bakjes is het makkelijk maat houden.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden