Drinken

Deze Schot onthaast al sinds 1833

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Vandaag: mijn eerste Glengoyne.

Bij het Schotse Glengoyne hebben ze het niet zo op haast. Op het etiket staat het al: ‘unhurried since 1833’. Rustig aan, is het devies van de Schotse distilleerderij.

Ik kocht nog niet zo lang geleden mijn eerste fles Glengoyne, een Highland single Malt van twaalf jaar oud. Eigenlijk bij toeval, omdat ik nog een fles wilde van een merk dat ik nog niet kende. Et voila: zo werkt dat dus, liefde op de eerste slok. In de fles zit nog maar een klein bodempje, dat er - als ik mezelf een beetje ken - nog weken of maanden in blijft zitten. Té zonde om op te drinken.

Geen spoortje rook

De Glengoyne ademt de rust waarmee ze gemaakt is. In de distilleerderij zijn ze er trots op dat ze het langzaamste distillatieproces hebben van alle Schotse whisky’s. Ze staan zich erop voor dat ze de ‘langzaamste stills’ van Schotland hebben. In de grote koperen ketels die in Dumgoyne (net boven Glasgow) worden gebruikt duurt het simpelweg even voor de alcohol zijn weg naar het vat vindt. Glengoyne zweert bij het gebruik van oude sherryvaten, die de whisky zijn specifieke smaak geeft.

Bovendien is in Glengoyne geen spoortje rook of turf te vinden. Ze gebruiken er stoom om de gebruikte gerst te drogen. Daardoor heeft Glengoyne een lichte, bijna vrolijke smaak. Romig, toegankelijk met hinten van karamel, vanille, wat fris herfstfruit en sherry.

En het mooie: bij Glengoyne wordt tijdens het maakproces geen energie verspeeld. Het hele productieproces gaat puur op groene energie. Op het terrein van de lieflijke distilleerderij heeft het merk bovendien eigen wetlands waar de ‘spent lees’, het residu dat overblijft na het stoken van de whisky, op natuurlijke wijze wordt gezuiverd. Liefde op de eerste slok, met een vleugje duurzaamheid. Mooier wordt het niet.

Glengoyne 12 years Gall&Gall €46.

Meer artikelen lezen van ons testpanel dat wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica proeft? Lees het hier.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden