Eten en drinken

De Hongaarse wijntraditie verdient eerherstel

Medina Beeld Ostoros Bor

Een vast panel test wekelijks wijn, bier en non-alcoholica. Vandaag een zoete Hongaarse wijn.

Als wijnmakers beginnen over hun grootvader, denk ik steeds vaker: niet wéér die familiegeschiedenis! Bij wijn moet een ‘verhaal’ verteld worden, en zeker de Fransen en Italianen hebben er een handje van dat te construeren rond een romantisch landgoed waar sterke persoonlijkheden generatieslang de dienst uitmaakten. Zo langzamerhand weet ik het wel.

Maar sinds ik Hongaarse wijnen aan het ontdekken ben, heb ik geleerd minder cynisch te zijn. Had dat land nog maar een traditie waar het vak van wijnbouwer van vader op kind wordt overgedragen. Voor de oorlog maakten de Hongaren prachtige wijnen. Als vorsten jarig waren, schonken ze elkaar bij voorkeur tokaj. Het communisme maakte aan die exclusieve producties een eind. De wijnbouw werd genationaliseerd, de staat nam familiebedrijven over. Iemand weleens gehoord van een overheid die goede wijn maakt?

Haal dat twee generaties later maar weer eens in. De Hongaren hebben hun wijnwetgeving inmiddels afgestemd op die van de rest van Europa. Tref je eredetvédelem bor aan, dan heb je te maken met een kwaliteitswijn van het niveau van de Franse appellation controlée. Hongaarse etiketten zijn lastig leesbaar, en zo gebeurde het dat ik laatst ineens een zoete rode wijn in handen kreeg.

Verrassend lekker

Maar deze édes vörösbor Medina van wijnhuis Ostoros Bor uit de regio Eger was verrassend lekker, zeker als dessertwijn bij een vruchtentaart of chocolademousse. Medina is een assemblage van verschillende druivenrassen met de smaak van rozen. De Eger staat bekend om de lichte wijnen, en dat maakt deze zoete rode ook heel anders dan een port.

Hongarije werkt hard aan de wederopbouw van z’n wijntraditie. Wijnhuis Ostoros Bor heeft het op de website liever over wijnen dan over de mensen die erachter zitten. Tijd voor gemijmer over vroeger is er voorlopig niet. laura van baars

Medina Ostoros Bor € 5,75

Een vast panel test wekelijks wijn, bier, whisky en non-alcoholica. Eerdere afleveringen vindt u hier.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden