Unesco-lijst

Couscous is nu officieel immaterieel cultureel erfgoed

Couscous is een van de populairste gerechten in de Maghreb.Beeld AFP

Na een sterk staaltje diplomatieke samenwerking staat couscous nu officieel op de Unesco-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Marokko, Algerije, Tunesië en Mauritanië nomineerden begin dit jaar gezamenlijk het Berberse gerecht voor een plekje op de wereldberoemde lijst.

En met succes. Het goudgele graan behoort nu officieel tot ’s werelds belangrijkste culturele praktijken. Volgens de initiatiefnemers zijn de kennis van de productie en de verschillende bereidingswijzen van couscous een essentieel onderdeel van de cultuur van de Noord-Afrikaanse landen.

In een presentatie die ze begin dit jaar aan Unesco gaven, werd dit punt sterk benadrukt: “Vrouwen en mannen, jong en oud, mensen met een vaste verblijfplaats en nomaden, landelijke en stedelijke gemeenschappen, mensen met een migratieachtergrond: iedereen identificeert zich ermee”.

De landen hebben hun geschillen tijdelijk aan de kant geschoven om deze prestatie te bereiken. Vier jaar geleden wilde Algerije nog op eigen houtje het gerecht nomineren, tot ergernis van vooral Marokko. Men hoopt dat dit succes het begin is van een betere samenwerking in de toekomst.

Toch zijn er alweer breuklijnen gesignaleerd in de nieuwe alliantie. De Marokkaanse restauranteigenaar Hisham Hazzoum vertelde persbureau AFP dat hij blij was met de erkenning van de culturele waarde van couscous, maar “met alle respect naar de andere landen, de Marokkaanse couscous is de beste”.

Lees ook:

Oekraïne wil ontplofte kerncentrale Tsjernobyl als werelderfgoed.

Als het aan Oekraïne ligt komt de kerncentrale in Tsjernobyl op de werelderfgoedlijst. Cultuurminister Oleksandr Tkatsjenko kondigde aan het voorstel  voor te leggen aan UNESCO.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden