Lek

De Michelinsterren zijn uitgelekt: zeker tien restaurants krijgen er een

De vorige editie van de Michelin-gids, die komende maandag gepresenteerd zal worden.  Beeld ANP
De vorige editie van de Michelin-gids, die komende maandag gepresenteerd zal worden.Beeld ANP

In ieder geval tien restaurants in Nederland krijgen dit jaar een Michelinster.

De bekendmaking zou pas maandag volgen, maar de informatie was zaterdag per ongeluk al via een app van de organisatie te zien. Dat heeft een woordvoerster van Michelin bevestigd.

Op het lijstje staan tien restaurants die een ster krijgen. Brut172 in Reijmerstok (Limburg) sleept er zelfs in een klap twee in de wacht, Restaurant 212 Amsterdam krijgt er een tweede bij.

In NRC, de krant die vanochtend het lek als eerste in de smiezen had, reageert chef Hans van Wolde van Brut172 opgetogen over de sterren: “Bam! Kets! Hatsikidee! En dat na twee van die fucking jaren.” Van Wolde opende zijn restaurant vorig jaar maart, vlak voor de lockdown; waarna hij het grootste gedeelte van het afgelopen jaar dus noodgedwongen gesloten is geweest.

Des te verrast is hij dat in één keer twee sterren krijgen, maar hij zegt in NRC vooral blij te zijn voor zijn personeel, voor wie hij zijn auto en appartement verkocht om ze maar niet te hoeven ontslaan. De chef-kok kreeg al eens eerder twee Michelinsterren voor zijn voormalige restaurant Beluga.

Van Wolde zegt het wel een beetje jammer te vinden dat de sterren al zijn uitgelekt, aangezien hij de charme van de spanning bij de ceremonie wel kan waarderen. Ook een andere nieuwkomer in de lijst, Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel, noemt het uitlekken een anticlimax: “De uitreiking van de Michelin-sterren is het jaarlijkse feest van de gastronomie. De spanning is er nu wel vanaf.”

De nieuwkomers, met één ster, zijn De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Kasteel Heemstede in Houten, Zeezout in Rotterdam, Daalder en Wils in Amsterdam, Pieters in Bergambacht, Meliefste in Wolphaartsdijk (Zeeland) en Tilia (voorheen De Zwaan) in Etten-Leur.

Of dit alle nieuwe sterren voor Nederland zijn, is niet duidelijk. Ook is in de app niet uitgelekt welke restaurants sterren verliezen.

Vorig jaar was een relatief luw jaar met slechts acht nieuwe sterren, en geen enkel restaurant met twee sterren. Nederland verloor toen vijf sterren door sluiting van twee restaurants. Nederland telde in 2020 111 sterrenrestaurants.

Meer over

Wilt u iets delen met Trouw?

Tip hier onze journalisten

Op alle verhalen van Trouw rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@trouw.nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden