Duurzame 100 (2012)

" Arjen Hoekstra publiceerde begin 2012 voor de derde keer zijn ‘watervoetafdruk van de wereld’. Van al het water dat wij gebruiken – een ‘Olympisch zwembad’ van 2,3 miljoen liter per Nederlander per jaar - komt maar een fractie uit de kraan. Het meeste water zit verborgen in aardbeien uit Spanje, vlees en andere dierproducten, katoenen T-shirts uit India en andere, meestal geïmporteerde, industriële en vooral landbouwproducten. De watervoetafdruk kan per product voor bedrijven en consumenten inzichtelijk maken hoeveel water de productie, verpakking en het vervoer ervan kost, en maakt zo de relatie tussen water en handel duidelijk. Water is een mondiale grondstof, zegt Hoekstra. Met de voetafdruk zie je sneller waar schaarste ontstaat. Het Water Footprint Network telt inmiddels 188 leden."