(ON)KRUIDEN - Flensjes met tutti-fruttimoes

De kruidkoeken staan even stil. Een paar weken op woensdag een kettingmenu voor 1 persoon. Dat wil zeggen dat er iedere keer iets extra wordt bereid dat bruikbaar is voor de volgende dag. Vandaag luidt het menu: Broccolicrèmesoep - Flensjes met tutti-fruttimoes.

In het recept van vorige week, 1e schakel van de ketting, kon u lezen hoe van broccolistengels een crèmesoep wordt gemaakt.

Flensjes met tutti-fruttimoes (1 persoon) 1/2 pak 4-granen pannenkoekenmix 1 ei 4,5 dl melk eventueel (zie tekst) mespunt Cajunkruiden + sjalotje olie of boter om te bakken zakje tutti frutti (200 gram) zout

De ingrediënten zijn bedoeld voor een dubbele schakel, vandaag zoete flensjes met tutti frutti, morgen gevulde hartige flensjes (ze zijn ook heel goed in te vriezen voor een andere keer) en overmorgen iets met overgebleven tutti frutti.

Beslag maken van pannenkoekenmix met melk en ei, dan zodanig in tweeën verdelen dat van het ene deel drie hartige flensjes kunnen worden gebakken, daar de cajunkruiden en het fijn gehakte sjalotje door mengen, deze worden eerst gebakken omdat ze mogen afkoelen. Dan de flensjes voor vandaag, warm houden.

Tutti frutti een nacht of minstens enige uren van te voren weken in zoveel water dat ze net onderstaan. In het weekvocht in ca. kwartier gaar stoven, iets laten afkoelen, afgieten, vocht opvangen, pruimenpitten verwijderen, vruchten in de keukenmachine of met een scherp mes grof hakken, kookvocht en mespunt zout er door roeren. Als u geen echte zoetekauw bent is toevoeging van suiker niet nodig, een beetje zout versterkt zelfs de zoete smaak. Ideaal voor mensen die op hun suiker moeten letten.

TIP: doe uw inkopen bij de specialist (groente- en vishandel, slager), kleine hoeveelheden zijn daar meestal geen probleem. Ook in natuurvoedingswinkels is men meer ingesteld op alleenstaanden.