VEGETARISCH Witlof met banaan-kerriedip

Borrelhapje

Witlof is praktisch het gehele jaar verkrijgbaar, maar de grootste aanvoer vindt plaats in de maanden oktober tot april.

Let bij aankoop op de stevigheid van de struikjes en op een mooie blanke kleur.

Kies voor dit lekkere gerechtje ook eens rode witlof.

2-3 struikjes stevige (rode) witlof

voor de dipsaus:

4 eetlepels yoghurt 3 eetlepels mayonaise 1 sjalotje 1 rijpe banaan (zee)zout, versgemalen zwarte peper 2 theelepels kerriepoeder 1 eetlepel fijngesneden bakgember met aanhangende siroop

Was de witlof schoon en maak de blaadjes voorzichtig los. Zet de witlofblaadjes rechtop in een mooi glas op een voet.

Klop de yoghurt met de mayonaise tot een romige massa. Pel het sjalotje en hak dit heel fijn. Prak de banaan. Roer de sjalot en banaan door het yoghurtmengsel. Breng de saus op smaak met zout, peper, kerriepoeder, gember en siroop.

Serveer de witlofblaadjes met de exotische saus als lekker en gezond knabbelhapje.