'Montignaccen' is flauwekul en nog gevaarlijk ook

De dieetmethode van Michel Montignac is niet alleen wetenschappelijke flauwekul, het is nog gevaarlijk ook. Mensen die lange tijd de richtlijnen van de Franse eetgoeroe volgen, vergroten hun kansen op een hartinfarct. Ze mogen immers zoveel vet eten als ze maar willen, als ze er maar geen koolhydraten - boterhammen of aardappelen - bij gebruiken. Gevolg: het voedsel van een Montignaccer bestaat voor de helft uit vet.

In het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde van deze week vegen drie Utrechtse internisten de vloer aan met het immens populaire dieet. Volgens Montignac moeten we af van de mythe van de calorieën. Het ware gevaar schuilt in de alvleesklier. Die zou op hol slaan door de combinatie van vet met koolhydraten. Scheid die twee en er kan niets gebeuren. De Fransman overgiet zijn verhaal met een quasi-wetenschappelijk sausje, maar eigenlijk beweert hij gewoon dat je met zijn dieet alles weer uitpoept. “Gezonde mensen slaan 96 procent van het vet uit hun voeding op”, zeggen de internisten fijntjes. “Montignac beperkt zich dus sowieso tot niet meer dan 4 procent van de vetopname.”

En tóch werkt het, zeggen ook zij. Zoals bij alle diëten gaan ook Montignaccers bewuster met voeding om. En ondanks zijn afkeer van de mythe van de calorieën, is de receptuur van Montignac gewoon calorie-arm. Maar Ik ben slank want ik eet minder! was vermoedelijk geen goed verkopende boektitel geweest.