Vis staat steeds vaker op het menu

RIJSWIJK (ANP) - De Nederlandse huishoudens eten steeds meer vis. De consumptie nam vorig jaar met 5 procent toe tot 38 150 ton. In de eerste helft van dit jaar kwam er 7 procent meer vis op tafel dan in dezelfde periode van 1996.

De omzet op de huishoudelijke markt voor vis, schaal- en schelpdieren steeg vorig jaar met 3 procent tot ruim 480 miljoen gulden. In de eerste helft van dit jaar was de omzet 12 procent hoger dan in diezelfde periode van 1996. De groei van de visconsumptie heeft volgens het Nederlands Visbureau vooral te maken met de stijgende verkoop via supermarkten. Van de markt voor eiwithoudende voeding hebben vis, schaal- en schelpdieren samen nog een bescheiden aandeel van 6 procent.

Vooral de verkoop van verse vis neemt volgens het Nederlands Visbureau toe. Dat geldt ook voor de zoute haring en gerookte vis. Ook de mossel doet het goed. Zalm is een absolute topper. De verkoop van kabeljauw stagneert enigszins.

Visspeciaalzaken en ambulante vishandel hebben steeds meer concurrentie van supermarkten bij de verkoop van verse visproducten, garnalen en mosselen. Het Nederlands Visbureau verwacht daarom dat de speciaalzaken hun twee derde marktaandeel niet kunnen vasthouden. De speciaalwinkels krijgen volgens het Produktschap Vis door de toegenomen aandacht voor vis wel kansen voor verdere specialisatie.