Een scharrelei zonder strootjes of poepvegen

Van onze redactie economie NIEUWE TONGE - Een scharrel- of volière-ei zonder poepvegen of strootjes. Dat is het ideaal van Koos de Boed. Maar de regels verbieden natuurfarm de Boed om de eieren te wassen. Vanaf vandaag heeft hij daar maling aan.

“Het controlebureau zal wel langskomen”, zegt De Boed laconiek. “Dan moet er maar een proefproces komen.” Hij wacht al een jaar op de noodzakelijke ontheffingen, en hoopt de controleurs nu in levenden lijve tegen te komen en te kunnen overtuigen van het nut van zijn eier-wasbehandeling.

Batterij-eieren zijn schoner dan de producten van scharrelkippen. Daarom waren strootjes en poepvegen tot voor kort een aanprijzing voor de ei-eters. Maar er blijkt een belangrijk nadeel aan dit 'natuurlijke uiterlijk' te zitten: de salmonella-bacterie. “Als echte scharrel-man wist ik dat natuurlijk, maar daar praat je niet over”, geeft De Boed toe.

“Als je het ei breekt, en er glijdt een stukje van de schaal mee, kan er een bacterie in je eten komen”, legt De Boed uit. Een salmonella-vergiftiging ligt op de loer. “Hier verderop is een advocaatfabriek. Die wassen met het oog daarop de eieren eerst zelf, voor ze naar de breeklijn gaan.”

Eieren wassen is voor de eieren-pakkers verboden, omdat het een methode is om de producten mooier voor te doen dan ze zijn. “Je mag van vuile eieren geen schone maken. Maar dat willen wij ook niet” zegt De Boet. “De helft van de pluimveehouders doet het natuurlijk stiekem”, weet hij wel te vertellen.

“Waar het ons om gaat is om van schone eieren extra schone te maken. Mensen kunnen ervoor kiezen. Dat is heel iets anders dan pluimveehouders. Die doen het voor zichzelf, omdat een A-ei duurder te verkopen is dan een B-ei.”

De Boet heeft vier ton geïnvesteerd in een soort wasstraat. Na het bad wordt een dun olielaagje op het ei aangebracht. “Daardoor worden de poriën dichter. En dan is het ei langer houdbaar.”