Een boterham met kaas is er niet bij

Eten. Iedereen doet het. Maar waar, hoe, wat en met wie? Een kleine serie met min of meer willekeurige antwoorden.

Wereldwijd zijn er tien miljoen stuks van dit boek verkocht, in Nederland alleen al 450 000. De boodschap van de Diamonds is dat je geconcentreerd voedsel als koolhydraten en eiwitten (brood met kaas) niet moet combineren omdat dat voor het lichaam zwaar is om te verwerken. Wie goed combineert, krijgt juist energie. Fruit en rauwkost zijn altijd goed, maar koffie, alcohol, suiker en zuivel kunnen beter achterwege blijven.

Wat dat betreft heeft het Leven-lang-fit-dieet veel weg van het Moermandieet en makrobiotisch eten. En ook homeopaten adviseren bij diverse ziektes het weglaten van zuivelproducten. “Eigenlijk is melk voor jonge dieren in de groei,” legt Sjouke de theorie uit. “De mens is het enige dier dat als volwassene nog steeds melk drinkt. Daar zal de sterke zuivelindustrie hier wel mee te maken hebben.”

“Toen ik nog verpleegkundige was, hoorde ik over 'Een leven lang fit' van een collega. Ik begon ermee omdat ik behoefte had aan extra energie. Mijn vriendin werd getipt door haar huisarts, dit zou de enige manier zijn om in de overgang op gewicht te blijven. Ik hou het steeds een paar maanden vol en dan krijg ik weer zin in een boterham met kaas. Ook als je bij anderen of uit gaat eten, is het veel te lastig.”

“Typisch Amerikaans is ook dat dit hét enig goede dieet is. Iedereen moet zo leven om gezond en gelukkig te worden. Daar moet je doorheen kijken - er zitten zeker waardevolle stukken in. In ieder geval ga ik nu bewuster met eten om en snoep ik minder.”

Sjouke begint de dag met fruit. “Véél fruit. Verse jus, soms een shake uit de blender, of fruitsla. Zomers is het heerlijk, dan is er zoveel keus. 's Middags eet ik brood met avocado, tomaat of komkommer. 's Avonds meestal soep, linzen-, erwten-, groentensoep. Daarna rauwkost, en rijst met gebakken groenten of aardappels met groenten. Een beetje saai ja. Je mag wel vlees of vis eten, maar dan moet je de rijst en aardappels weglaten.”

Fruit na de maaltijd is weer zo'n slechte combinatie, “het licht verteerbare fruit gaat dan bovenop die zware maaltijd liggen rotten. Drie uur na de hoofdmaaltijd kan het weer wel.”

Dat vult toch niet, al die rauwkost en dat fruit? “Het is een kwestie van wennen, en je kunt er zoveel van eten als je wilt”, zegt Sjouke. “Ik kom misschien niet zo enthousiast over, maar ik heb inmiddels mijn eigen variant bedacht, die ik makkelijker in mijn leven kan inpassen en waar ik me goed bij voel. Vroeger at ik veel en graag maar ik moet nu oppassen dat ik niet te zwaar wordt. Met de feestdagen heb ik minder gesport, normaal ren ik twee keer per week tien kilometer. Als ik dan weer ga lopen, neemt ook de behoefte aan gezonder eten toe, en andersom.”

“Een vriendin van mij volgt het dieet sinds een jaar heel consequent om af te vallen. Zij heeft al een wereld aan diëten gedaan, bijvoorbeeld dat van 800 calorieën per dag. Het afslanken gaat haar nu niet snel genoeg, maar ze ziet er hartstikke goed uit.”