(ON)KRUIDEN - Pasta met gerookte zalm en broccoli

De kruidkoekenserie wordt even stop gezet, over een paar weken een vervolg. Nu een aantal weken recepten voor 1 persoon.

Het wordt een ketting, iedere week zit er iets dubbels in, tevens bruikbaar voor de volgende dag. Om de ketting compleet te hebben moet u wel knippen en bewaren. Hij wordt als volgt: 1e dag: zie boven - 2e dag: broccolisoep, flensjes met tutti fruttimoes - 3e dag: gevulde flensjes Cajunstyle, kidneybonen, bananencoupe - 4e dag: drie-bonensalade.

Voor 1 persoon

75 gram aardige pasta (bv. strikjes of spiraaltjes) 75 gram gerookte zalmsnippers struikje broccoli 2 theel. pesto 1 eetl (koffie)room stengeluitje zout 25 gram geraspte kaas

Pasta 'al dente' gaar koken, afgieten, warm houden. Broccoli in kleine roosjes snijden, in weinig water met wat zout in een paar minuten beetgaar koken, door de pasta scheppen. Broccolistengels niet weggooien, ze hebben een hoge voedingswaarde en veel smaak, prima om cremesoep van te maken. In hetzelfde water de stengels, die in plakjes zijn gesneden, gaar koken, vuur uit, niet afgieten, afkoelen.

Gerookte zalmsnippers (rafelige stukken die bij de visman goedkoper zijn dan mooie plakken) klein snijden, uitje ragfijn snipperen, met pesto en room door de pasta scheppen, bestrooien met geraspte kaas.

Broccolisoep

gekookte broccolistengels + kookvocht stengeluitje theel olie 2 theel bloem mespunt kerrie 1,5 dl bouillon (blokje)

Gekookte broccolistengels + vocht pureren. Uitje licht fruiten in olie, kerrie erbij, daarna bloem, afblussen met bouillon, broccolipuree erdoor, samen nog 5 minuten zacht doorkoken.