Voedselveiligheid

Wij hebben vandaag de dag een zeer hoge mate van veiligheid bereikt in onze voedselvoorziening.

De BSE-kwestie gaat over rundvlees. De voorzorgen die men in Nederland en ook in EU-verband heeft afgesproken zijn buitengewoon vergaand en kostbaar. Dat is de best denkbare garantie dat we niet over een paar jaar zullen moeten constateren dat de overheid in gebreke is gebleven ten aanzien van de bescherming van de consument. Er zijn steeds nieuwe ontwikkelingen in de voedselproductie en in de levensmiddelenindustrie. Steeds wordt geprobeerd om nieuwe, of verbeterde producten op de markt te brengen die beter aansluiten bij de wensen van de consument. Bij zulke vernieuwingen komen weer nieuwe risico's voor de voedselveiligheid om de hoek kijken. Daar wordt wel degelijk grondig aandacht aan besteed, maar niet alles is te voorzien. Tenslotte staan ook bacteriën, virussen en parasieten, die de veiligheid van ons voedsel bedreigen, bloot aan mutatie en selectie. Wat ze vandaag niet kunnen, kunnen ze morgen wel omdat ze resistenter worden. Ons voedsel zal dus nooit absoluut veilig zijn.