Culinair surfen op internet

De nietsvermoedende beginneling die wel eens wil zien wat internet op het gebied van 'eten' in de aanbieding heeft, vindt met behulp van het zoekprogramma Altavista na het intikken van de opdracht 'eten, Nederlands, zoek' op het ogenblik meer dan 50.000 documenten. Laat u niet ontmoedigen, u krijgt ook direct suggesties om wat gedetailleerder te gaan zoeken: bijvoorbeeld 'Lekker eten' (van de regen in de drup, bijna 73.000 documenten!), 'Vegetarisch eten' (bijna 45.000), 'Eten en drinken' (ruim 52.000), 'Gezond eten' (bijna 57.000) en als klap op de vuurpijl 'Uit eten' met ruim 600.000 documenten.

'Erotisch eten' is met 132 documenten wat exclusiever, maar de geslachtsdelen vliegen je om de oren en dat was niet precies wat we zochten. We doen het anders, we pakken nummer één van de eerste lijst die we aan het begin van de zoektocht kregen en nu verschijnt SmulWeb. Weer worden we met grote getallen bestookt: 37.000 recepten, 2100 restaurants. U kunt hier echter ook naar bijvoorbeeld het 'Smulplein', met onder meer een groentewinkel, bakkerij en zuivelwinkel, waar productinformatie en recepten te vinden zijn. Voorts onder het kopje 'themapagina's' een lange lijst van pagina's die u kunt aanklikken en waarvandaan u vaak weer verder kunt surfen. En dan te bedenken dat we alleen nog maar het eerste van de 50.000 documenten onder 'eten' hebben geopend.

Bedenk voordat u deze eerste stappen gaat zetten dat dit ook de eerste stappen kunnen zijn op weg naar een vele uren verslindende verslaving. Vooral voor iemand die altijd al geneigd was om elk recept uit te knippen of over te schrijven kunnen de gevolgen catastrofaal zijn. Wie aan deze vorm van verzamelwoede lijdt zou eerst een spoedcursus Beheren en Selecteren moeten volgen. De tekst op de pagina's is er vaak op gericht de argeloze bezoeker te verleiden om aan zijn of haar neurose toe te geven. Likkebaardend naar 'Lekker eten met Levine' waar men 'door de links in het overzicht van alle menu's te volgen op de receptenpagina van de desbetreffende menu's komt. Bij elk menu hoort ook weer een menukaart'. Die virtuele kaart kan op wat dikker of gekleurd papier worden geprint en als tastbare menukaart gebruikt worden. Via de pagina 'Eten op z'n Zweeds' (slechts 3 recepten in het Nederlands, veel meer in het Engels) kunnen we op 'Anne's and Johan's Website' doorstomen naar een vergelijking tussen vloeken in het Zweeds, Nederlands en Zuid-Afrikaans, maar ook naar een overzicht van gelijke woorden in het Nederlands en het Zweeds die een totaal verschillende betekenis hebben en een beschrijving van Zweedse kerstgewoonten met de nadruk op de chemische aspecten (van specerijen tot kaarsen). Een eind verder prikken we op 'What's Cooking, Doc'. Deze site blijkt deel te nemen aan de Nederlandstalige Recepten Webring ('Aan de deelnemers van de webring worden hoge eisen gesteld voor wat betreft kwaliteit en kwantiteit van de informatie die ze bieden. Start 1999. Aantal deelnemers op dit moment 8.') We klikken op deelnemers en, kijk, daar treffen we naast 'René's Receptenrubriek' en 'Mailinglist De Groenteboer' ook 'Lekker eten met Levine' weer aan!

Van 'Mailinglist De Groenteboer' kunnen we lid worden. Dan krijgen we regelmatig recepten, tips en informatie op ons eigen e-mailadres. We vervoegen ons bij 'onelist', die de leden van talloze mailinglists bijhoudt. We kiezen 'food', dan 'vegetables' en blijken behalve aan De Groenteboer aan nog 42 andere groentenmailinglists te kunnen deelnemen. Ze klinken allemaal even intrigerend. Maar denk erom, 'lurkers' -mensen die de mail alleen maar lezen en nooit zelf iets bijdragen- hebben ze in het algemeen liever niet. Zo'n mailinglist wordt, als het goed gaat, al gauw een soort vriendenkring en het getuigt van goede smaak om je als nieuwkomer even voor te stellen. Aan zich afzijdig houdende pottenkijkers is geen behoefte.

Hoeveel emoties het wel en wee van een mailinglist kan oproepen, werd een tijdje terug weer eens duidelijk toen de initiatiefnemer van een lijst betreffende de Joodse keuken om hem moverende redenen besloot de lijst na vier jaar te sluiten. Althans zijn bemoeienissen te staken. De ontsteltenis onder de honderden leden over de hele wereld was groot. Enige uren later al diende zich iemand aan die bereid was het vele werk dat zo'n lijst met zich meebrengt, op zich te nemen. De lof en dank voor de inspanningen aan het adres van de initiatiefnemer werden nog overtroffen door de dankbaarheid jegens zijn opvolger. Iemand besloot haar hartenkreet aldus: 'Moge deze lijst doorgaan met ons niet alleen goed voedsel te geven op onze tafel, maar ook voedsel voor ons hart.'