Liever natuurmest dan slijterkoe of wegkwijnvarken

Honderd procent veilig zijn biologische producten niet. Maar ze zijn heel wat eerlijker dan bespoten gewassen. Probeer eens een volkstuintje.

Kees Hoogerheide wijst op het gebruik van dierlijk mest als ideale groeibodem voor bacteriën (Brieven, 30 januari). De ervaren landbouwer weet dat oude paarden- en koeienmest beduidend beter is voor de grond en de gewassen dan verse dierlijke mest. Door de werking van onder andere rottingsbacteriën wordt deze mest omgezet en tevens reageert deze mest met andere stoffen uit de directe omgeving. Hierdoor wordt de E-coli bacterie voor een groot deel onschadelijk dan wel dood gemaakt. Als je de mest maar lang genoeg laat liggen, verdwijnt de bacterie vanzelf. Wat overblijft is gezonde, onschadelijke voeding voor de gewassen.

Het is dus niet zo dat een bacterie ons voedselweb wordt binnengelaten . Als er goed wordt omgegaan met de wetenschap dat verse mest hele kudden E-coli bacteriën herbergt is er geen probleem. Mochten er echter wél bacteriën op de gewassen terechtkomen dan is dat jammer, maar geen reden om alle biologische landbouwers over een kam te scheren. Het is jammer dat Hoogerheide niet vermeldt, hoe je een mooi stuk land kunt bemesten, zonder dat er gekke dingen gebeuren. Misschien moet eenieder die argwaan heeft jegens het natuurlijk verbouwen van groente en fruit, zélf wat wortelen en bieten verbouwen in een volkstuintje en er zo achterkomen dat je helemaal niet doodgaat aan eerlijke, natuurlijke groente.