Inspectie stuit op muis en kakkerlakken in voedsel

Van een onzer verslaggeefsters AMSTERDAM - Een gebakken muis in een heel gesneden wit, een injectiespuit met geronnen bloed in een bierfles en kakkerlakken. Het zijn enkele van de klachten die de Inspectie Gezondheidsbescherming Amsterdam (vroeger de keuringsdienst van waren) noteerde in het gisteren gepresenteerde jaarverslag over 1996.

Een van de klagers constateerde bij het opdienen van een nieuw gesneden brood dat het beleg bij de prijs was inbegrepen. De sneetjes in het midden waren stuk voor stuk gevuld met een plakje meegebakken muis. Het knaagdier is vermoedelijk in het deeg gevallen, met het brood meegebakken en plaksgewijs meegesneden.

Een klacht over kakkerlakken van de bewoonster van een etagewoning boven een shoarmazaak deed de inspectie besluiten om tevens een kijkje te nemen in de shoarmazaak. Daar trof de keurmeester zoveel kakkerlakken aan, dat hij zich goed kon voorstellen dat het ongedierte het wegens ruimtegebrek hogerop had gezocht.

De juistheid van tenminste één klacht wordt door de Amsterdamse dienst betwijfeld. Een man meldde zich met een naar eigen zeggen net leeggedronken bierfles, waarin een injectiespuit met een dikke korst bloed zat. Hij overwoog een schadeclaim. Uit proeven van het Gerechtelijk Laboratorium in Rijswijk bleek echter dat geronnen bloed in een volle fles bier niet erg lang op een naald blijft zitten.

Het aantal bij de Amsterdamse inspectiedienst ingediende klachten bleef in 1996 steken op 662. Het onderzoek naar de klachten leidde in 11 procent van de gevallen tot een proces-verbaal en bij 11,5 procent tot waarschuwingen.

De inspectiedienst Gezondheidsbescherming in Nijmegen onderzocht in 1996 1317 monsters en restanten van klachten. De klachten varieerden van hoofdpijn en misselijkheid tot diarree en braken. Het aantal inspecties waarbij afwijkingen werden geconstateerd daalde van 836 in 1995 naar slechts 462 in 1996. Er werden ongewenste ingrediënten aangetroffen als kakkerlakken, vliegen, rupsen, torren, wormen, schimmels, een stukje ijzerdraad en een schroef.

Een van de klagers moest de dienst naar een andere instantie doorverwijzen. Een vrouw belde om te vertellen dat haar moeder na het drinken van een slok medium sherry branderige lippen kreeg en over moest geven. Een keurmeester die zich naar het adres spoedde, proefde de sherry en wist niet wat hem overkwam: een tong die in brand leek te staan en een gevoel of het vel van zijn lippen afging. De voorraad bij het verkoopadres was echter goed. Terug bij de vrouw bleek dat er wat problemen waren in het gezin en dat de fles een cadeautje was van een gezinslid dat niet op goede voet stond met de rest. Loog bleek de boosdoener te zijn .

Een klacht die wel met recht bij hen werd gedeponeerd, was afkomstig van een vrouw die zes flessen witte wijn had gekocht en bij het opdrinken merkte dat deze sterk naar ammoniak roken. Het prikkelde in de neus en brandde in de keel. Zowel in de geopende fles wijn als in een gesloten fles wijn bleek een te hoog percentage aan sulfiet (zwaveldioxide) te zitten.

De Inspectie gezondheidsbescherming en de Veterinaire inspectie voor de volksgezondheid spreken in hun eerste gezamenlijke Staat van de gezondheidsbescherming de wens uit dat de overheid duidelijker aangeeft of het oplopen van voedselvergiftiging door het eten van besmette levensmiddelen een aanvaardbaar risico is en hoeveel gevallen per jaar dan acceptabel zijn. Op basis van die uitspraken kunnen er dan normen voor levensmiddelen en producten komen.

Nu lopen circa 1,4 miljoen mensen per jaar een voedselvergiftiging op doordat zij besmette levensmiddelen eten. De bekendste ziekteverwekkers zijn salmonella (per jaar 100 000 gevallen) en de campylobacter (jaarlijks 300 000 infecties). Beiden komen vooral voor in vlees van pluimvee. De Europese Unie regelt op basis van het verdrag van Maastricht de bescherming van de consument. Volgens de inspectie is het de taak van de minister van volksgezondheid om in Brussel aan te kaarten in hoeverre consumenten voor voedselvergiftiging behoed moeten worden.