Door supermarkt in het nauw gedreven slagers bundelen krachten

Van onze redactie economie RIJSWIJK, ZOETERMEER - De belangenbehartigers van de ambachtelijke slagerijen in Nederland gaan nauwer samenwerken. Een van de oorzaken: het afnemende aantal zelfstandige slagerijen. De consument koopt steeds vaker voorverpakt vlees in de supermarkt.

De Koninklijke Nederlandse ambachtelijke slagersorganisatie en de Vereniging van grootslagers willen daarom de krachten bundelen. Als tussenstap naar een volledige fusie bundelen de twee hun administratie en dienstverlening. Beide maakten al langer deel uit van een federatie, samen met de Bond van christelijke slagersondernemers (BCS). Die federatie, onder andere verantwoordelijk voor het CAO-overleg namens de werkgevers, blijft bestaan.

De Nas en de VGS vertegenwoordigen ruim de helft van de 5 000 slagerijen in Nederland. Doel van de nauwere betrekkingen is kostenbesparing en betere dienstverlening. Wim Busser, voorlichter van de Nas, ziet deze stap niet als “een bom”, maar vindt het wel “een grote stap.”

De BCS sluit zich niet aan omdat ze vreest dat de belangen van de eigen leden, voornamelijk zelfstandige slagerijen, in de knel zouden komen door de VS, die filiaalbedrijven vertegenwoordigt.

De Nas, de grootste organisatie en al actief sinds 1891, pleit al jaren voor één belangenvereniging. Uit een enquête die de Nas onder de leden hield, bleek dat het overgrote deel achter de integratie staat. De afgelopen drie jaar verloor de Nas grofweg 450 leden. Veel slagers verliezen de slag met de supermarkt.

Vleesmeesters Deze week bereikte de Voedingsbond FNV een akkoord met het bedrijf Vleesmeesters, voornamelijk actief in supermarkten. Het ambachtelijke slagerswerk verdwijnt uit de winkels en zal alleen nog verricht worden in aparte dochterbedrijven. De ex-slagers worden verkoopchef en moeten twaalf procent salaris inleveren.