’Mijn moeder: trouw aan eenvoudige gerechten’

„Laat het leven sober zijn maar vol feesten, is het levensmotto van mijn nu 91-jarige vader. Toen hij in 1947 trouwde met mijn moeder, moest zij haar goedbetaalde baan opzeggen. Mijn vader werkte zes dagen in de week, toen nog als als assistent-accountant. Dat was geen vetpot net na de oorlog.

Hij deed er alles aan om het drukke huishouden met vier kinderen te ontlasten. Niet in praktische zin – hij zal nooit een luier hebben verschoond – maar door ervoor te zorgen dat mijn moeder alle dagen hulp had en door, zo gauw dat financieel kon, met de modernste huishoudelijke apparaten aan te komen zetten.

Het motto van mijn moeder was van een andere aard. Zij verkondigde ’Het enige leuke aan het huishouden is koken’, en dus ontwikkelde zij zich tot een voortreffelijke kok. Als basis diende het kookboek van de Haagse Huishoudschool, en later ’Elseviers Culinaire Encyclopedie’. Vooral op hoogtijdagen zorgde mijn moeder ervoor dat het eten volgens de nieuwste trends was klaargemaakt. En feesten kwamen er! Verjaardagen, huwelijksjubilea, etentjes thuis met vrienden en familie, en natuurlijk Kerstmis, Pasen en Pinksteren. Heel stoer vond ik het als ik mocht helpen met bereiden en uitserveren bij de etentjes met vrienden of zakenrelaties. Zo verdiende ik als middelbare scholier een zakcentje bij. Niet uit politieke correctheid, maar meer vanuit haar ingebakken gevoel voor soberheid, zuinigheid en last but not least goede smaak, bleef mijn moeder altijd trouw aan eenvoudige gerechten. Nu ze zelf niet meer kookt, kan ik haar en mijn vader geen groter plezier doen dan op zondagavond langs te gaan met een van haar favorieten, het Zwitsers Ei.”