Een eeuw koken in Nederland, en daarna

recensie De campagne Een Eeuw Tafelen in Nederland is een succes. In meer dan duizend restaurants, zorginstellingen en bedrijfsrestaurants komen dit jaar maandelijks wisselende gerechten op tafel die typerend zijn voor de Nederlandse kookkunst in vroeger dagen. Dat betekent dat alleen al in bedrijven, bejaarden- en ziekenhuizen, legerplaatsen en andere instellingen drie- à vierhonderdduizend mensen een historisch menu krijgen voorgeschoteld.

Een steeds groter probleem vormen de landmijnen. Niet alleen het Burmese leger en de Karen-splintergroep Democratic Karen Buddhist Association (DKBA), maar ook de guerilla's van de Karen National Union (KNU) maken er in toenemende mate gebruik van, nu al hun vaste bases ingenomen zijn en zij niet langer gebied controleren. Bezorgd schudt de arts zijn hoofd.