Hartige kikkererwtkoekjes

1 groot blik kikkererwten, 200 gram rauwe garnalen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 dessertlepel chilivlokken, 1 dessertlepel kerrie madras, 1 theelepel garam masala, 1 eetlepel maïzena, 2 eieren, 2 theelepels zout, klein handje kerrieblaadjes, olie om te frituren.

Hartige koekjes uit de Indiase keuken. Voor de vegetariërs onder ons: zonder garnalen kan ook heel goed, want u kunt ze gewoon weglaten. Kikkererwten (ik heb Wikipedia er maar even op nageslagen) zijn de eetbare peulvruchten uit de vlinderbloemfamilie en die brengt onder meer bonen, erwten, tuinbonen, pinda’s en sojabonen voort. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië en Iran. In het Middellandse Zeegebied worden kikkererwten gebruikt in hummus (kikkererwten fijngemalen met sesampasta) en falafel (gefrituurde balletjes van kikkererwten). In India zijn ze ook populair als groentegerecht. Niet in de laatste plaats omdat ze razend gezond zijn: kikkererwten bevatten vitamine B1, B6, foliumzuur magnesium, ijzer, kalium, calcium en zink.

De kerrieblaadjes (of currybladeren) zijn te koop bij de toko en vaak ook bij de Turkse winkel.

Laat de kikkererwten in een vergiet uitlekken.

Pel de garnalen, snij de rugzijde in en verwijder de zwarte draad. Afspoelen en uit laten lekken. De uien grof snijden, knoflook fijnhakken. In een keukenmachine de kikkererwten samen met de garnalen, uien, knoflook, chilivlokken, kerrie madras, garam masala, de eieren, zout en de kerrieblaadjes fijnmalen. Zet dit kikkererwtmengsel, afgedekt, een half uur in de koelkast om op te stijven. Vorm balletjes van het mengsel en plat ze af.

Verhit een flinke laag olie in een wok en frituur hierin de kikkererwtkoekjes op een niet te hoog vuur goudbruin. Eenmaal keren. Frituur ongeveer zes koekjes per keer, afhankelijk van de grootte van de wok. Laat de kikkererwtkoekjes op keukenpapier uitlekken.

Geef er een eventueel een mangochutney bij. Deze kikkererwtkoekjes kunnen heel goed bij een rijstgerecht zoals pilav worden geserveerd, maar zijn ook bij de borrel een lekkere snack.