Noedels met gewokte tahoe

Een oosters getint gerecht met oerHollandse zilveruitjes. Zilveruitjes zijn lekker en gezond. Ze bevatten niet alleen veel vitamines (A, B, C en E), maar ook heel weinig calorieën. Daarnaast zijn zilveruitjes rijk aan antioxidanten en bevatten ze stoffen die een helende werking hebben bij verwondingen.

Deze mooie kleine uitjes worden al meer dan 100 jaar in ons land geteeld en wereldwijd geëxporteerd. Nederland is qua klimaat en bodem dan ook het meest geschikt voor de teelt van zilveruitjes en het mag dan ook geen toeval heten dat 70% van de totale wereldproductie aan zilveruitjes uit Nederland komt.

* Pel het knoflook en hak de teentjes fijn. Rasp de geschilde gemberwortel en roer deze met het knoflook door de sojasaus en zonnebloemolie. Snijd de uitgelekte tahoe in mooie reepjes en leg deze vervolgens circa 1 uur in de marinade. Dek af en zet het in de koelkast. Schep tussentijds eenmaal om.

* Maak de broccoli schoon, schil de stengel en snijd deze in dunne reepjes en verdeel de bloem in roosjes.

* Kook de noedels naar keuze volgens het voorschrift op de verpakking, giet ze af en spoel ze af onder koud stromend water.

* Was de paksoi en snijd de struik in repen.

* Verhit een wok, voeg de olie toe en roerbak de broccoli-stengelreepjes circa 2 minuten. Voeg dan de broccoliroosjes toe met de uitgelekte tahoe en roerbak 1-2 minuten. Doe de paksoi erbij en roerbak een minuut of vier.

* Doe de uitgelekte noedels en de zilveruitjes erbij, schep goed om en warm alles snel door. Breng op smaak met zout, peper en wat gezeefde marinade.