Gestoomde gehaktballetjes

Aan het begin van een nieuw jaar zitten we allen vol met goede voornemens. Minder eten, minder vet gebruiken en minder geld uitgeven. In dit kader passen deze gehaktballetjes heel goed. Lekker met roergebakken broccoli of sperziebonen uit de diepvries.

Gehaktballen hoeven niet met vet te worden bereid. Eigenlijk kunnen ze heel goed worden gestoomd en worden geserveerd met een lichte saus. Mocht u (nog) geen stoompan bezitten, kook deze balletjes dan in gedeelten op een hittebestendige schaal die op een grote kookpan wordt gelegd en afgedekt met een pandeksel.

Benodigdheden:

300 g zilvervliesrijst

300 g mager varkens- of kalkoengehakt

150 g magere ham, in kleine stukjes

2 teentjes knoflook, geperst

1 theel. geraspte gemberwortel of 2 theel. gemberpoeder

1 theelepel korianderpoeder

zout, peper

Voor de saus:

3 eetlepels Japanse sojasaus

1 eetlepel droge sherry

1 theelepel sesamolie

1 theelepel honing

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat hem uitlekken en afkoelen. Meng de rijst met het gehakt, de ham, knoflook, gember, koriander, zout en peper.

Vorm met natte handen twintig gehaktballetjes van het mengsel. Doop de handen in koud water zodra het gehakt begint te plakken.

Breng het water aan de kook in de stoompan. Leg de gehaktballetjes in het mandje en zet dit in de stoompan. Dek de pan af en stoom de gehaktballetjes in 15 minuten gaar en stevig.

Afhankelijk van de grootte van de stoompan kan het zijn dat dit in twee keer gedaan moet worden.

Maak de saus door de ingrediënten te vermengen en serveer deze bij de balletjes.

Tip: deze gehaktballetjes kunnen goed worden ingevroren.