*
 

Kikkererwten-salade

Sonja van de Rhoer − 01/09/03, 00:00

Benodigdheden voor 2-3 personen: 1 blikje kikkererwten (circa 400 g), 1 rode paprika, in blokjes, 100 g cherrytomaten, gehalveerd, 2 sjalotten of 1 ui, fijngehakt, paprikapoeder, cayennepeper, zout, peper, 1 teentje knoflook, fijngehakt, sap van halve citroen, 4 eetl. olijfolie, 3 theel. tahin (sesampasta, natuurvoedingswinkel).

Meng de uitgelekte kikkererwten met de paprika, tomaten, sjalot, paprikapoeder, cayennepeper, citroensap, olijfolie, zacht gemaakte, (uitgeroerde, eventueel licht verwarmde) tahin, zout en peper naar smaak.

Meenemen in een goed afsluitbaar bakje in een koeltasje met koelelement. Lekker met grof boerenbrood.

mailIcon print |