Grote verschillen in broodprijs

AMSTERDAM - Wie dagelijks bij de bakker komt zal het deze week wel gemerkt hebben: een heel brood van 800 gram is woensdag vier cent duurder geworden. Stijgende kosten van voornamelijk lonen en grondstoffen zijn daar debet aan.

De minimumprijs is officieel vastgesteld op f 1,35 voor een gesneden wit en f 1,34 voor een gesneden bruin.

Opmerkelijk is overigens dat het aandeel van de broodbezorging sinds kort niet verder terugloopt. Gesterkt door een enquête (66 procent van de consumenten wil de broodbezorging handhaven) zijn initiatieven genomen op het gebied van rijdende broodboetieks, dat zijn wagens die meer te bieden heben dan de ouderwetse bakkerskarren. Een van de voorwaarden bij de lancering van broodboetieks was de aanwezigheid van een snijmachine. De klant die gesneden brood wil, behoeft dan niet meer het uit de gratie rakende verpakte gesneden brood te kopen: hij weet zeker dat hij een vers product krijgt. De experimenten met broodboetieks zijn gesubsidieerd door de overheid.

Trouw, 13 januari 1978