De restaurant-fooi is lager dan we denken

ALMERE - Veel horecagasten overschatten hun eigen gulheid als zij een fooi geven. Ruim vier van de vijf eters in een restaurant laten een fooi achter nadat de rekening is betaald.

Ze zeggen gemiddeld 8,25 procent van het bedrag op de rekening achter te laten, maar in de praktijk is dat 6,2 procent.

Dat blijkt uit een afstudeeronderzoek van N. Vreugdenhil, studente consumentenwetenschappen aan de Wageningen Universiteit. De uitkomsten staan gepubliceerd in de januari-uitgave van het ledenblad van de FNV Horecabond. Vreugdenhil heeft bijna vierhonderd enquêtes uitgevoerd en vier avonden in een restaurant praktijkonderzoek gedaan.

Dé belangrijkste reden om te 'tippen' is het bedanken van kok of ober. Mannen hopen door de fooi bij een volgend bezoek verzekerd te zijn van een goede service. Jongeren zeggen er 'een gul gevoel' van te krijgen.

Hogeropgeleiden willen niet voor gierig worden aangezien, terwijl lageropgeleiden meer handelen uit gewoonte.